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PTT好读版（暂以手机排版请见谅）：
坊间汉堡排多半铁板煎熟配点附菜就上桌，
或是搭配面包做成汉堡西餐享用，
其实汉堡排也能够成为一到家常料理，而且一点都不难!
偶尔餐桌上出现汉堡排，小孩也会很高兴吧!
至少每次老爸做这道菜时，我都会喜欢到舍不得吃!
版友有其他汉堡排食谱也欢迎分享交流哦！
[食材]
(1) 150 g 细牛绞肉，均匀剁细
(2) 50 g 猪绞肉，均匀剁细
(3) 1块豆腐 ，切块
(4) 1把山茼蒿/九层塔/韭菜，切碎
(5) 2~3片姜、2~3颗蒜头，切碎
(6) 糖、盐、酱油、米酒、黑胡椒适量
[红烧豆腐佐汉堡排 做法]
*汉堡排做法：
(1) 将牛绞肉与猪绞肉均匀混合
(2) 加入姜末/姜汁和食材6，搅拌至出味 (闻起来调味香盖过肉味即可)
(3) 拍甩肉团至出筋 (紧实，稍微黏稠)，分成数份，均匀压扁成约1公分厚度
*烹饪手法：
(1) 以平底不沾锅起油锅，将汉堡排煎至两面焦黄
(2) 加入姜、蒜爆香后，放入豆腐和半碗水闷煮使其出味熟软
(3) 洒入山茼蒿/九层塔/韭菜碎丁略煮，为其增添色彩和鲜味
(4) 用盐和黑胡椒调味，可勾芡或待水收干即起锅上菜!
爸爸 tip：牛肉易出油，起油锅时倒入适量的油即可，可避免太过腻口。