最近想做蛋糕卷有一些问题
1.打发鲜奶油需用动物性还是植物性?
2.打发后的鲜奶油颜色有偏黄或是白,是因为品牌的关系吗？
3.因为之前吃过十胜生乳卷，让我颇好奇十胜的鲜奶油买的到吗？
4.哪一品牌的鲜奶油打发后比较好吃?
谢谢解答>_<
作者:
righter (righter)
2015-02-13 14:11:00标题应该是鲜奶油比较恰当吧
作者: heeroart (寒风中之枫) 2015-02-13 14:55:00
1. 动物性植物性看各人喜好 两种都是可以打发做内馅2. 不同牌子打出来的颜色因内容添加物不太会一样颜色3. 中泽鲜奶油4. 好不好吃个人不同感觉 个人偏好卡士达混鲜奶油
作者:
cubisl (老Q)
2015-02-13 17:21:00看日本食谱通常做料理会用植物性(浓汤焗烤之类的) 做甜点时用动物性比较多~ 台湾不知有没有进口但十胜鲜奶油在日本超市都找的到~
额 我记得植物性鲜奶油加热会发生悲剧 c大看的是...?1.若要好吃又健康就动鲜 但易融 植鲜较不健康但稳固其他同h大意见~
动物性的好吃可是容易化我也记得应该是做菜的时候用动物的, 甜点用植物的不过我说真的, 蛋糕卷有比鲜奶油更棒的内馅真心推荐你试试看creme mousseline,可加点马斯卡彭让他质地稍微软点或加点鲜奶油也行
作者:
cubisl (老Q)
2015-02-14 18:50:00天阿 是我打得太急了没注意检查打相反了~ I'm sorry~ 跪