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【食材】
三星蒜苗 *1
（阿基师有另外放葱爆香，家里没有葱，于是省略）
辣椒 *1
香肠 *1
【酱料】
酱油 一大匙
米酒 一大匙
水 杯水两杯
蒜苗先厚切备用，将蒜白和绿蒜苗分开
（若有准备葱爆香的，切细葱备用）
注意香肠备着，不要先切开
香肠的处理方式，平底锅中加入一杯水，用水煮！
（阿基师说这样香肠皮才不会失去水分）
煮五分熟即可
盖锅盖闷煮，会加速烹煮时间
等到香肠的水都收汁收干了，香肠香会飘出，锅底会有黄黄的糖黏着锅底
此时将半熟的香肠厚切切片，会发现这时候的香肠好切也好处理
少量油，先炒过绿蒜苗，因为他比较厚粗，纤维较多
先炒过会使他较软，口感会较好
(若有葱也是再时候加入一起爆香）
再来下切好的香肠片，只要下香肠，就是再加水的时候
一样一杯水继续闷煮香肠，这样水煮比较健康，
同时慢慢逼出香肠的油，从食材中取得他的调味
当水收干之后，再加入辣椒、蒜白下去再炒一下
最后再加一大匙酱油、一大匙米酒就可，
因为台湾做香肠本身就是有加入糖，所以调味很简单，酱油米酒就可以
最后呈盘完成，这样一道菜就可以配一两碗饭了！
香肠跟蒜苗味道合拍，蒜白脆、绿蒜苗软，层次也多