嗯...
昨天我又拿起我的铸铁锅来煮炖饭...
突然想到一个有点可怕的事情...
所以又回来洗一下版了~ XDDDDDDDD
基于勤俭持家的概念
最开始铸铁锅的养锅
是用很烂的油
也就是大卖场一罐30-40元的那种...
心里想说
"只不过是养个锅
用太好的油也浪费~"
殊不知每次铸铁锅温度上来
油要吃进去锅子的过程当中
除了冒些烟外...
还会冒出恶臭,不舒服的味道!!
然后油在铸铁锅上的感觉就很诡异 >"<
而且下次使用铸铁锅的时候
就会感觉糊糊黏黏的感觉...
这也造成我使用铸铁锅的困扰之一
(总觉得很恶,要用前又得洗一次)
但是后来...便宜的油终于用完了~
又懒得再跑去买一瓶
就暂且用煮菜的橄榄油来养锅...
冒烟还是有啦~
但是却没有恶臭跟不自然的黏着感...
接着...
地沟油的事件就出来了 =口=
[完]
※ 引述《Fishg21945 (鱼)》之铭言：
: 嗯...我大概在两.三年前在costco购买Lodge铸铁锅
: (也就是小有名气的Lodge三件组 XDDD)
: 稍微说明一下...
: 我买的这款是
: 没有涂层,纯黑的那种...
: 不过盒子上有写已经 "seasoning" 了!
: 重复chataulait的话...
: seasoning =/= coating
: seasoning =/= coating
: seasoning =/= coating
: XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
: 好啦~
: 我觉得这篇文章可能对 "铸铁锅" 跟 "搪瓷釉的铸铁锅" 可以有些了解
: http://blog.yam.com/tzui/article/15445820
: 接着...
: 我说说我的使用感觉...
: 我拿回家的时候非常极度的兴奋
: 因为我做了很多的功课才买的!
: 当然要试一下效果~
: 好吧...刚开始真的不挺好用的 = ="
: 我的使用方式就跟以前用不锈钢锅一样的方式...
: 下油 -> 烹调 -> 用水跟铁丝刷洗
: 听说用洗碗精洗会把油脂怎么样怎么样的...
: 就会让铸铁锅没有油脂保护很可怜...blablabla
: 但是...实在太油了...
: 油锅配合著水...感觉一块一块的...
: 所以我还是会用洗碗精配合著用...
: 不然感觉太恶心了...
: 不过...
: 我一直感觉洗碗精洗起来的效果也不挺好的...
: 总感觉对于"清洗铸铁锅"这件事情感到有点困扰
: 后来...
: 我改用苏打粉跟茶仔粉来洗...
: 因为铸铁锅很勇健...
: 所以洗法就是...
: 倒掉余油 -> 水冲一圈锅内 ->
: 洒点茶仔粉在锅内 -> 用铁刷刷一刷 ->
: 锅内外冲水冲干净 -> 放回瓦斯炉烧干
: 接着我会看今日的心情
: 是否要下点油再养锅一下...
: 下油养锅的过程也很妙...
: 火持续开着...
: 锅子烧干,下点油,接着就会看到锅子好像慢慢把油吃进去的感觉...
: 我就会这样把锅子放著...
: 稍微转一圈把油沾满...
: 就关火不理他了~
: 接着因为我家厨房略小...
: 所以就会把锅子丢到阳台 XDDDDDD
: 等到要用的时候...
: 再拿回来稍微水洗一下就直接使用
: 至于好不好用呢...
: 只能说我现在非常爱用他!
: 非常爱!!!
: 好吧~
: 大家建议我再买一个搪瓷釉的铸铁锅吗?
: ikea的好用吗~ >/////////<
: ※ 引述《chataulait (死猫一只)》之铭言：
: : 铁铸锅没有涂层
: : 铁铸锅没有涂层
: : 铁铸锅没有涂层
: : 很重要所以说三次
: : 我爬了一下妳的旧文
: : 让我越看越觉得应该主要是使用者的问题
: : 我用All-Clad 和Cuisinart 的不锈钢锅很多年
: : 从来没有发生过妳说的这些问题
: : 我再重复说一次之前在推文里说过的话
: : seasong 不等于coating (涂层)
: : 铁铸锅没有涂层，所以不会有妳说的那些奇奇怪怪事情
: : 但是铁铸锅的不沾效果是靠seasoning
: : 所以妳把seasoning 刮掉当然锅子会锈会沾，这是常识
: : 而seasoning 就是油而已，和涂层是完全不一样的东西
: : 没有安全的问题
: : 而且刮掉了再养一次就好，有锈的部份也是刮掉再养锅就行
: : seasoning =/= coating
: : seasoning =/= coating
: : seasoning =/= coating
: : 很重要所以说三次
: : 妳倒是说说看板上常推的哪个牌子有涂层的？？？？？
: : 再说一次
: : seasoning =/= coating
: : seasoning =/= coating
: : 生锈了把锈的部份刮掉再补seasoning 就好，和涂层一点关系也没有
: : 就是原原po 把seasoning 当成涂层看待
: : 不是涂层刷破，因为没有涂层这回事
: : 是妳把seasoning 那层油给刷掉了所以生锈
: : 那也很简单，把锈刮掉再补油就好
: : 这篇的重点大概就是有人把seasoning 当成coating 吧
: : 多半市售的铸铁锅都是pre-seasoned，所以不需要上油才使用
: : 也就没有开锅的问题
: : 不过，如果担心厂商用的油不够好
: : 要全部刷掉自己重新season 锅子（养锅）也不是不行
: : 这是个人偏好而已
: : 铸铁锅绝对没有不能热锅洗的问题
: : 要嘛就是说明书胡说八道，要嘛就是妳读错
: : 要嘛就是说明书胡说八道，要嘛就是妳读错
: : 要嘛就是说明书胡说八道，要嘛就是妳读错