※ 引述《mocimocy100 (笑也是笑你是个白痴)》之铭言：
: 食谱可以参考网络上 很多人都有分享
: 但大部分人都用牛奶 我这次是用银发族专用奶粉 也蛮成功的～
: 前两次可能炉火太旺 不好控制 煮到最后上面都浮一层像豆花的物质 整锅只好倒掉~_~
: 第三次改用隔水加热 就成功了！
: 但耗费的时间大概是直接加热的两倍吧
: 大家有别的煮炼乳方法吗XD
: 准备炸银丝卷来沾了～
:

全部用温水混合后一直搅拌就好了吗？中间有加热吗？thx

请问有推荐的乳粉品牌吗 之前做过觉得味道差蛮多的

太妙了居然是烧杯XD

我后来发现因为加的糖实在太多，可以直接用沸水溶糖溶完水也变冷了。至于味道的部分，只敢说跟某些牌近似。发了这篇文之后去看市面上各种炼乳，发现成分和作法很多。有些是生乳脱水加糖，有些是奶粉加水加糖。有些是类似换脂乳，用脱水脱脂乳加植物油加糖。装罐后的处理方法应该也会影响风味很大，如果是商业灭菌，会用摄氏115度加热20分，有些炼乳还因此变褐色。我是用烘焙用全脂乳粉，其实本来想用市面上的普通奶粉，可是后来发现几乎都经过营养强化，成分比较难算。另外这食谱糖似乎还是太多，冷藏会析出糖。得再多试验几次。