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老公好爱吃薄皮Pizza
最近在跟我念说好久没吃了
身为人妻当然要满足老公的口腹之欲
香港朋友Bobo跟我分享了这款葡式腊肠
黑橄榄是在好市多买的
开封后连同液体一起保存在玻璃瓶中 冷藏可以存放好久
今天的Pizaa面团我要加入干燥香草 这样的pizza饼皮吃起来就有香草味
配方如下
法国面包粉 300g
冰水 100g
牛奶 90g
橄榄油 20g
盐 4g
酵母粉 5g
干燥综合香草20g
所有材料揉成光滑面团之后第一次发酵一小时
分成4等分 松弛20分钟
今天用的pizza洞洞烤盘是在美国买的
洞洞可以帮助均匀受热 pizza烤出来也更酥脆
揉面板上撒些面粉 用?面棍捍成20cm的圆形
放到烤盘上
制作pizza的顺序是 比萨酱-mozzarella cheese-馅料
比萨酱不宜太湿太多 最简单的做法就是蕃茄酱加上蒜末 味道够又方便
先薄博涂上一层比萨酱
铺上磨碎的mozzarella cheese
最后放上馅料
先铺起士最后放上馅料 这样起士才能把馅料紧紧巴住不放
一般做法都是说起士最后放 这样其实烤出来不漂亮
而且馅料没办法贴在饼皮上 一口咬下都掉了
烤箱预热200度 约烤20分钟 我是用水波炉的pizza自动行程烤的
在烤时就香味四溢 pizaa真是会让人饥肠辘辘阿
出炉时再放上新鲜奥勒冈点缀
奥勒冈俗称比萨草 它的香气跟pizza实在好对味
加了干燥香草的饼皮越嚼越香 自己做的薄皮pizza好美味
哪里需要皮好厚的pizza外送呢！(笑)