半熟甜甜咸咸的溏心蛋是我除了香脆荷包蛋外最爱的蛋料理
尤其是7-11的温泉蛋我真是爱死了
一直以为是无法自己做的
有天和同事聊天才知道其实并不难
趁著今晚难得开伙清厨房
和老公一起挑战人生第一次做溏心蛋
有点害怕，所以还是上网爬了文参考
图文网志参考：http://r75232.pixnet.net/blog/post/236170561
以下为实验中的纯文字↓
食材准备
?鸡蛋数颗(第一次怕失败只拿四颗)
?调味料：龟甲万甘醇酱油、冰糖、水
*Step 1：(煮蛋)
把蛋放到冷水锅中开始煮，并且加入盐巴以免煮蛋过程破蛋
煮沸后4-5分钟后熄火捞蛋
*Step 2：(剥蛋壳)
把蛋放到冷水中约半小时
蛋完全凉了再来剥壳
剥壳从屁股平的地方剥比较好剥不会破碎
→不知道是我蛋煮太久还怎样，其实我剥壳没有很顺利，周末要打电话回家问妈妈再调整
*Step 3：(做卤汁)
等蛋凉的同时做卤汁
我用煮蛋后的盐水加入薄盐酱油和冰糖
因为冰糖要煮才会融化，所以煮好也要放凉
不然等等把蛋放进来等又再被加热有点好笑XD
*Step 4：(冷卤)
把剥完蛋壳的蛋放到放凉的卤汁中过夜
[心得]灯愣!!!经过一夜的浸泡，隔天晚上下班回家迫不及待切开来吃
可惜啊~不知道是我煮太久还是煮蛋的时候盐巴放太多，蛋黄都熟了
加上不知道是不够冷却还是一样是盐巴放太多的关系，剥壳剥好丑很不完整
幸好有入味还算好吃不会太咸或太甜，再接再厉囉!!!
继续实验找到属于自己的温度和时间