今天晚餐是鲑鱼芦笋番茄炖饭，
除了鸡骨熬成的高汤之外，
还加入蕃茄、红萝卜、芹菜、芦笋、南瓜混合而成的蔬菜汁。
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材料：
1. 米2杯，泡水一个小时以上。
2. 罗勒或九层塔。
3. 蕃茄、红萝卜、芹菜、芦笋、南瓜用果汁机打成泥，以及高汤。
4. 鲑鱼去皮切小块，以海盐、白胡椒粉醃渍半小时以上。
5. 袖珍菇切小块。
6. 芦笋切小段，只取前端较嫩部位。
7. 黄椒、红椒各半个。
8. 蒜头、洋葱切丁。
9. 奶油，我用安佳无盐奶油，之前做蛋糕剩的。也可以用有盐奶油。
10. 香料有月桂叶、意大利香料、罗勒叶、白胡椒粉。我没加番红花。
做法：
1. 先煎鲑鱼皮使其出油，
倒掉以后，加入鲑鱼块煎熟表面，
接着取出备用。
2. 不用洗锅子，
开小火，直接用鲑鱼油将洋葱炒至金黄色，
倒入蒜头一起拌炒，
加入袖珍菇，炒出香味，
这时放进奶油，炒到奶香四溢时放入米继续炒。
3. 把米炒到透明，
淋进高汤稍微炖煮约五分钟，接着倒入蔬菜汁，
高汤加蔬菜汁的量大约覆蓋米即可，不要太水。
偶尔翻动一下以免黏锅。盖上锅盖小火慢慢炖。
4. 五分钟后打开偷看变成这样，加入香料。盖上锅盖慢火炖五分钟。
5. 加入黄、红椒、芦笋稍微拌炒。
6. 蔬菜类快熟的时候，
加入鲑鱼翻动约五分钟，
关火加入罗勒或九层塔。这样就好了喔！
我都边弄边偷吃，以免不小心变成稀饭都不知道。
既然是炖饭，
我喜欢米心留一点点硬度，
香气浓郁却带有清爽的口感。
希望大家喜欢这盘炖饭！