[食材] 请问饼干面团太油有补救方法吗？ jane0609 PTT批踢踢实业坊

楼主: jane0609 (jane0609) 2014-11-12 19:50:22

如题
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昨晚做好面团后直接冷藏
直到刚才要拿出来烤的时候
悲剧发生了
这个烘培纸上都是油噗次噗次……
我可以在加入面粉揉进去吗？
还是真的要丢掉………？

作者: orphic (æŠ±è²“æ°) 2014-11-12 21:52:00

如果只是要做饼干加面粉可以只是油应该是正常的烤好就不觉得了

作者: vicario837 (维嘉里欧) 2014-11-12 23:31:00

楼上说的是饼干冷掉就不会觉得那么油了不过噗次噗次有点不大正常...

作者: wiwic (薇克) 2014-11-13 00:14:00

冷冻后再烤？

作者: cicilady (阿蔡蔡) 2014-11-13 00:45:00

正在烤的饼干油噗嗤噗嗤很正常啊烤完就不觉得油了

作者: goodnu2 (小米) 2014-11-13 05:26:00

同意楼上,烤时会有油泡是正常的

楼主: jane0609 (jane0609) 2014-11-13 05:37:00

我知道有油是正常的，但我的是这个烤盘都是油在流动……

作者: peggy967 (兔子) 2014-11-13 13:55:00

那就加面粉把油的比例降低吧 0.0

作者: FloveO (那就一起爆炸吧) 2014-11-13 17:15:00

试试看多加点低筋面粉吧

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