有图好读网志版:
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一看到深夜食堂的乌贼烧芋头也想自己试着想像出来，
依照日本料理的基础调味方式，
我做出我自己版本的乌贼烧芋头，
觉得还不错吃，也非常适合现在天冷配热酒。
这边用的是小芋头(里芋)，
和一般所知的槟榔芋不太一样，
小芋头比较耐煮，质地上不向一般的芋头容易融化，
也没有一般芋头这么松软，反而比较黏，
比较适合拿来做红烧类的料理，
味道也没有这么浓郁，所以很容易吃调味料，不会调味的很辛苦。
清淡的味道反而不会抢过乌贼的海鲜味，
我个人是非常麻吉的组合。
(调味部分分量请斟酌，由于芋头大小和锅子大小不同，比例也会有所不同)
乌贼烧芋头/ 2~3人份
材料： 小芋头(里芋) 5颗
乌贼 1只
水 适量(约500ml)
酱油 适量(约80ml)
味淋 适量(约20ml)
Optional：柚子粉或柚子皮屑 少许(注1)
做法：
1. 将小芋头去皮，大致切成一口大小(如果买到的芋头比较小，可以不用切)
修整小芋头切口棱角(注2)
2. 乌贼切1公分宽
3. 将小芋头放进锅子里加入刚好淹过小芋头份量的水、酱油和味淋
4. 大火煮滚后转中火，煮到小芋头可以用筷子轻松穿过
5. 加入乌贼至乌贼全熟即可(注3)
6. 撒上柚子粉或者柚子皮屑即可(图片白白的屑屑就是柚子粉)
注1:柚子粉或柚子皮屑非常适合和日式的家常菜一起，遇热增添香气，非常适合天气比较
冷的时候，当然没有的话不加也可以，乌贼本身的香味就足够充满整屋子了
注2:修整棱角可以预防在煮的时候芋头间彼此碰伤，这样形状就会跑掉不好看
注3:海鲜类都不耐煮，所以熟了就可以，煮久了反而会柴，还会缩水