※ 引述《ck321 (ck)》之铭言：
: 如题 原PO男
: 今天晚上第一次试作
: 做失败了 看者失败的蛋有点难过~
: 看者网络上的教学动作很简单
: 但自己试者做才发现有些问题
: 所以想来这边问大家
: 最一开始把蛋从冰箱拿出来泡冷水退冰一点
: 不过时间没有很长 大概10分钟
: 做的步骤
: 1.煮蛋5~6分钟
: 2.捞起来放到冰水5~10分钟
: 3.剥蛋壳后放到卤汁里
: 接者真的开始做
: 首先我第一次尝试是直接把蛋跟水一起煮(当然有放盐巴)
: 不过煮没多久蛋就破了 (失败)
: 第二次试者等水煮开之后再丢下去
: 这次没破 可是这里是第一个问题
: 我要煮多久才知道蛋白凝固了 可是蛋黄又没熟
: 捞起来放到冰水冷却之后开始剥蛋壳
: 发现里面还是很生的 (失败)
: 最后一次特地再煮久了一点~
: 这边是第二个问题
: 蛋白有凝固了 可是还不是很硬
: 开始剥蛋壳 结果发现非常得难剥
: 小心翼翼的剥 还是破了 (失败)
: 所以想请问剥蛋壳有什么技巧~
: 大概就是这两个问题~ 有点难 ~ (今天总共牺牲了6颗蛋 全部明天拿去炒蛋!!)
: 希望有成功的人可以分享一下心得 ~ 感谢 T_T
今天买了一盒石安牧场的蛋
打开刚好看到一张糖心蛋食谱，
做法：把蛋放进锅子，水淹过蛋
然后开始煮，水滚之后关火，
盖盖子焖六分钟。