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孝女时间又到了
Mia的零食都是妈咪一手包办
所以每个礼拜轮流做不同的饼干
还有永远也买不完的饼干模
今天启用新模小鹿斑比和松鼠
日本模具做的真好 不仅可爱 304不锈钢材质也令人安心
饼干材料做法跟之前一样
低筋面粉200g(先过筛)、奶油(先置于室温软化)70g、细砂糖35g、蛋一个
奶油可以增加至80g会更酥脆好吃
只是我想要给小朋友吃的还是减油比较好
1. 奶油+细砂糖 打制松发
2. 加入蛋拌匀
3. 分次加入过筛的低筋面粉
过度搅拌会出筋 这样饼干会变硬 所以有成团就好
另外饼干面团较黏建议隔着保鲜膜捍平会比较好操作
捍平后用保鲜膜包起来放在冰箱冷藏1小时
然后用模型押出形状
看到成军的小鹿斑比和松鼠真可爱呀
另外我烤饼干喜欢用烤网上面铺烘焙纸或烘焙垫烤
这样会比在烤盘上酥脆
因为我通常一次烤2盘 如果用烤盘比较会阻隔上下受热
烤箱预热180度 约烘烤15-20分钟 中间掉头一次
刚烤完先在烤箱闷一下再取出放凉
自己做饼干给小宝贝吃简单又健康
也不用担心是否买到有用恶心酥油的饼干喔！