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[问题] 油温控制

楼主: gwon7711 (哇滴加)   2014-11-08 15:15:42
想问各位，如果今天我炸锅，油温要到达150度，如果我用慢火跟快火去到达150度，这两
种方式对油品的品质有差别吗？ 再麻烦各位解答，感谢。
作者: jessica0731 (阿中)   2014-11-08 15:48:00
想知道+1
作者: ujlayer (layer)   2014-11-08 16:37:00
不专业猜没差
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2014-11-08 18:43:00
看热传吧，理论上是大火风险比较高，但需要研究多大的火.如果火太大 应该也是很快就破150度了...
作者: zvezda (star)   2014-11-09 00:12:00
如果温度准的话 猜没差+1
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