这是我用的材料
九层塔 230克
蒜味花生 110克
安佳Parmesan 90克
橄榄油 300cc
九层塔洗净后用滚水烫10多秒 捞起后加入上述打酱
首先单纯用嘴巴尝 九层塔味道很薄弱 咸度不够
起司味道感觉怪怪的...咸度不够的问题我想问一下
蒜味花生还是整罐起司粉都有咸 感觉还是很不够
大家在制作青酱会再另外加大量盐巴? 还是只靠起司粉?
接下来是煮意大利面拌 发现稠度不够 加青酱不会明显收汁
是否起司粉比例不对? 讲的有点乱 整理问几个重点
1.大家做青酱时会额外加大量盐巴吗
2.安佳Parmesan这牌子是否真的味道很怪 有推荐品牌吗
还是起司粉本来就都这味道?
3.拌面没有明显浓稠感 是否起司粉比例要再增加
4.蒜味是不是青酱很重要一环 是否要再加蒜头
5.滚水烫九层塔10多秒 很明显打酱时都不会变黑 但味道都消失了
如果改一丢下滚水后立刻捞起 这样时间就够避免打酱时变黑吗?