玫瑰花地瓜馒头食谱:http://monacama.pixnet.net/blog/post/216316094
http://ppt.cc/Gkoe
材料:
地瓜:200g(削完皮剩173g)
中筋面粉:200g(因为我家没中筋面粉了，所以我用高筋面粉100g跟低筋面粉100g1:1的比例混成200g)
水:70g(约面粉的30%)
酵母:2g(约面粉的1%)
糖:16g(约面粉的8%,我这比例是微甜,想更甜可加到10%)
油:5g(约面粉的2.5%，我用沙拉油有些人用奶油)
作法:
1.地瓜削皮蒸30分钟，韩国地瓜都长那样子，颜色很淡所以做出来的地瓜馒头颜色只是微黄几乎是白的了
2.酵母用一半的水先搅匀,把蒸熟的地瓜和剩下的材料倒一起，加入酵母水开始搅拌，剩下的水视情况增减，不要一次倒完，免得水分太多要一直补粉
3.把面团揉至三光后放著醒面至膨胀约两倍大,季节不同醒面时间不同，天热时间短天冷时间长，韩国现在天气15度我用了一小时醒面，有些人会用湿布或保鲜膜盖著，我习惯用锅盖，这动作主要是保湿,也有人只醒10~30分钟
4.把面团分成六份，每份再分成六小份，每小份杆圆，其中一份卷起当花心其他五片当花瓣排好，从花心往内卷，卷好后从中间切开，再稍微塑形,过程中若有沾黏情况可用些手粉
5.做好后就移至蒸笼，有些人下面会用烘培纸防沾黏，我用湿布,再放约半小时发酵
6.开中火蒸20分钟，熄火开小缝透气防皮皱约五分后掀盖取出。
小叮咛:
1.三光:一光是“手光”，面粉不黏手；另一光是“桌光”，面粉不黏桌；第三光是“面光”，面团看起来光滑。
2.面团加油可以包住更多的空气，面包因此变更大，同时也可使面包馒头变得柔软防止变硬，拉长保存期限。