有图好读版：
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照烧这种调味方式源自日本的"照り焼き/てりやき"，
风靡台湾很久，咸中带甜的滋味颇受欢迎。
酱汁中的糖份，使成品表面带有光泽，是"照り"的由来。
最传统的日式照烧酱，是以等量的酱油、清酒和砂糖调制成。
而现在清酒也常用滋味温醇的味霖 (みりん，一种日本料理用甜酒)，
为了增添甜味的层次，砂糖也常改用蜂蜜。
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食材：
猪五花肉片 250 g
板豆腐 300 g
葱花 少许
熟白芝麻 少许
油 1.5 大匙
<照烧酱>
酱油 1大匙
味霖 (或料理酒) 1大匙
蜂蜜 (或砂糖) 1大匙
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步骤：
(1) 豆腐切成和肉片同样数量的小块，用肉片把豆腐卷起来。
(2) 热油，将肉卷煎到两面上色。
(因为豆腐煎的过程会不断出水，所以最好用大一点的锅子，
所有肉卷同时下去煎，可以上色得比较漂亮。)
(3) 淋上照烧酱，开大火收汁到浓稠、肉卷上色均匀。
(4) 起锅，撒上适量的白芝麻、葱花即成。