[问题] 马卡龙皮熟底不熟 action1988 PTT批踢踢实业坊

楼主: action1988 (阿黄) 2014-11-06 16:53:00

烤了三次，都是皮熟到快焦掉变褐色，但里面还是湿的~"~
请问这是烤箱的问题吗? 用家用小烤箱烤的...
还是面糊没调好呢?
谢谢各位大大>"<

作者: chieha (豹) 2014-11-06 18:07:00

温度的问题吧一般小烤箱不可调温都快200度马卡龙只需要150-160度烘烤太高温外面熟焦了里头还没熟还有湿度的问题

作者: MATSUMIA (MATSUMIA) 2014-11-06 19:11:00

有小烤箱专用配方

楼主: action1988 (阿黄) 2014-11-07 13:05:00

谢谢板友热心回复看来我材料白买了T_T

作者: Cheinlu (丸子) 2014-11-07 23:03:00

你可以试试烤到表面微上色后,盖上铝箔纸,继续烤阿

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