如题 原PO男
今天晚上第一次试作
做失败了 看者失败的蛋有点难过~
看者网络上的教学动作很简单
但自己试者做才发现有些问题
所以想来这边问大家
最一开始把蛋从冰箱拿出来泡冷水退冰一点
不过时间没有很长 大概10分钟
做的步骤
1.煮蛋5~6分钟
2.捞起来放到冰水5~10分钟
3.剥蛋壳后放到卤汁里
接者真的开始做
首先我第一次尝试是直接把蛋跟水一起煮(当然有放盐巴)
不过煮没多久蛋就破了 (失败)
第二次试者等水煮开之后再丢下去
这次没破 可是这里是第一个问题
我要煮多久才知道蛋白凝固了 可是蛋黄又没熟
捞起来放到冰水冷却之后开始剥蛋壳
发现里面还是很生的 (失败)
最后一次特地再煮久了一点~
这边是第二个问题
蛋白有凝固了 可是还不是很硬
开始剥蛋壳 结果发现非常得难剥
小心翼翼的剥 还是破了 (失败)
所以想请问剥蛋壳有什么技巧~
大概就是这两个问题~ 有点难 ~ (今天总共牺牲了6颗蛋 全部明天拿去炒蛋!!)
希望有成功的人可以分享一下心得 ~ 感谢 T_T