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PTT文字版:
可爱又好吃的乳牛蛋糕，里面是少了蛋黄少了负担的天使蛋糕，搭配上酸V酸V的柠檬，还
有creme cheese和柠檬巧克力的大胆尝试混合，创作出一个新的蛋糕，意外的很好吃喔:D
原本看外表打算是要喂进垃圾桶的蛋糕，乍看以为这蛋糕应该是做失败了ˊˋ
但不放弃的切开后，仍决定继续做下去!!!
全凭脑子即时的灵感做出来的，没有事先planning，没有事先构思
最后创作出这个可爱的乳牛蛋糕，希望大家也会喜欢
柠檬天使蛋糕体材料 : (6吋)
蛋白160g
低粉90g
糖55g
柠檬之50g
水70g
柠檬乳酪夹馅材料 :
奶油乳酪creme cheese 100g
柠檬巧克力 60~80g
装饰用
黑巧克力 适量
柠檬天使蛋糕体作法 :
1. 蛋白打发至弯钩钩，糖分3次加入
2. 分2次加入低粉，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。再加入水和柠檬汁，轻轻搅拌均匀，
再加入少许柠檬屑
3. 180/160烤15分，再150/130烤35~40分 ( 烤温与时间仅供参考 )
4. 出炉后倒扣放凉
柠檬乳酪夹馅做法 :
5. 将已经倒扣放凉的蛋糕脱模后，切半
6. 奶油乳酪+柠檬巧克力隔水加热
7. 加热至两者完全融化并且可以均匀混合
8. 搅拌均匀后放凉，就可以涂抹蛋糕了
* 毛毛的做法 :
中间夹一层柠檬巧克力奶油乳酪，蛋糕叠上去后在最上层再涂一层，
涂好之后就蛋糕放入冷藏(或放冷冻比较快速)让柠檬巧克力奶油乳酪凝固，
等待凝固的同时，将适量黑巧克力隔水加热融化，然后涂成一块一块如乳牛斑点的样子在
蛋糕上，再放进冷藏等巧克力凝固，就完成囉 !
除了天使蛋糕体使用了大量的柠檬汁之外，夹馅和上层的奶油乳酪也是加了柠檬巧克力，
所以才称之为“非常柠檬”
不过这样吃起来也还不会很酸，所以怕酸的格友还是可以尝试看看
和毛毛一样喜欢酸V酸V的格友可以考虑再将一部分的水取代成柠檬汁
上层的柠檬乳酪随意涂抹就很好看
切块
柠檬的香气十足，多了柠檬的清爽，让creme cheese不会腻口，非常清爽好吃
creme cheese也将柠檬巧克力的甜度稀释了，所以吃起来一点也不会甜腻，非常好吃
采用无蛋黄的天使蛋糕，吃起来也会比较无负担
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