今天终于成功煎出完整皮没破的虱目鱼
每次煎虱目鱼都弄得像打仗一样
脑中突然浮现这个画面，就把他画下来了:)
http://ppt.cc/rmgV
作者:
a0913 (沒救的貓奴)
2013-10-28 23:12:00煎鱼有那么惨吗
很怕被油喷到...很痛 (虱目鱼尤其最会喷...orz)偏偏又爱吃皮酥酥的煎虱目鱼...orz
小火等锅热擦干放下去然后做别的事 金黄后翻面 再金黄就完成啦
作者:
forfly (忘却者)
2014-10-28 23:23:00煎虱目鱼真的超像打仗!!我娘每次要煎虱目鱼都一手拿锅盖鱼放下去，马上盖起来虱目鱼不知道为什么超会喷，其他鱼种都不会喷得这么厉害
就怕翻面时XD 今天用的方法和magi6049大同小异但为了让皮赤一点，酥一点，我用中火皮成功不破的关键是我娘上次下的指导棋，先煎鱼腹再煎鱼皮~
不过后来更懒了 直接烤箱开温度 放进去都不管 表面焦到漂亮拿出来就是一份漂亮的鱼肚 lol
看来我的煎鱼初体验献给虱目鱼 奠定我不怕被油喷的能力
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2014-10-29 02:07:00我一律用烤的 完全没烦恼 而且还是一样好吃
我煎鱼都会先用纸巾把鱼内外擦干，没有水份比较不会喷，而且也不容易黏锅虱目鱼麻烦的是鱼皮那面会爆开喷油，我还是会拿锅盖档一下，但是不会完全闷盖，闷住的话鱼皮就没那么酥
作者:
s71520 (老不休/_\)
2014-10-29 18:02:00可是鱼油会在烤箱里面喷得乱七八糟，味道还会残留...
作者:
Superia ( )
2014-10-29 18:56:00怕黏锅就把鱼放下去后小火盖锅盖 过阵子再来翻面这是我妈从电视上学来的
作者:
yaki (.)
2014-10-29 19:25:00煎虱目鱼也可以很优雅 鱼放下去后盖锅盖(不密合) 翻面时把锅子稍拿离开火源 轻松翻
作者: auty0159 (深蓝色 (♂)) 2014-10-29 21:14:00
冷油时放鱼肚，然后在开中火！注意不要煎到焦！
作者:
cloverba (我在这里~请看见我~)
2014-10-31 09:44:00可以小火不密合锅盖 之后把火关掉等锅冷些再翻 很OK哦