图文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/10/tunabean.html
( http://goo.gl/2fPiqv )
鹰嘴豆又称雪莲子，是一种炖起来松软，烫起来口感又略脆的食材，只
要浸泡一小杯份量十足，我个人还满喜欢吃的。之前有跟大家分享过跟
猪肉一起做炖煮的茄汁鹰嘴豆烧猪肉 ( http://goo.gl/3TN80j )，前阵子思考想来道简
单的凉拌料
理，后来就跟水煮鲔鱼罐头座结合以西式香料做调味，口感还挺不错的
唷。鹰嘴豆跟罐头以及各式调味料都在超市很容易买到，那我们就来看
看这道简单又好吃的料理如何做吧!
( http://goo.gl/YwvPze )
材料:
鹰嘴豆1杯
水煮鲔鱼罐1罐
洋葱(预先切丝泡过冰水)1/2颗
柠檬1/2颗
香菜少许
白胡椒粉少许
盐2小匙
橄榄油1~2大匙
做法:
( http://goo.gl/jGUjxW )
1.鹰嘴豆泡水放隔夜泡发后，下锅汆烫约15~20分钟，接着起锅用冷水冲
净备用。(鹰嘴豆的熟度可以自行条配，熟一点跟水煮花生一样口感会变
得比较松软，这边我个人版本是希望脆口一点)
( http://goo.gl/xYEdsH )
2.取一调理碗将煮好的豆子以及鲔鱼罐弄散放入。
( http://goo.gl/jXfeS8 )
3.接着洒上盐巴跟白胡椒粉，因为鲔鱼罐头本身即有咸度，所以加 盐份
量请自行参考个人口味做调整。
( http://goo.gl/ykn3gT )
4.接着倒入橄榄油拌匀，这边加油的用意是要让整道菜吃起来更滑顺，
如果是用一般含油鲔鱼罐则整罐连油加入即可。
( http://goo.gl/0vnKk1 )
5.将洋葱丝加入拌匀。
( http://goo.gl/nUV02v )
6.加入柠檬汁提味，因为洋葱会出水这时候再调整一下咸度。
( http://goo.gl/2NOENo )
7.最后加入切碎的香菜拌匀，即大功告成。
( http://goo.gl/lTiKi3 )
8.如果喜欢吃辣的可以放点七味粉或现磨辣椒粉，风味更好。
( http://goo.gl/sLazkY )
这道菜拿来当前菜或下酒料都很合适，吃不完放在保鲜盒冷藏可以放个
3~5天都还不会坏，想吃随时拿出来冷冷地吃更美味。
( http://goo.gl/6r4292 )
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
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