※ 引述《xpsmither (金阁贝)》之铭言：
: 看过义美对自家油品的介绍，相信它真的是从意大利来的真橄榄油，今天要作鹰嘴豆泥，
: 开瓶发现，真的有橄榄果实的香气，跟上一瓶买的别牌的橄榄油[号称来自意大利]一比较
: ，上一款的完全没有这种香气，却倒是一直让我觉得有股化学味，于是倒掉原本的橄榄油
: ，推荐义美的冷压橄榄油。
其实，个人使用心得上，在用过很多款橄榄油之后，我的经验是油的味道在凉拌或做沙拉
的时候，比较明显可以分辨出含真货的比例多少。政府在之前橄榄油铜叶绿素事件后，我
个人并没有看到官方有明确的可以分辨橄榄油品质与真伪的标准公告出来，倒是看到一些
进口商在事件后的现在看起来没有事，也都贴出它们的证明不含铜叶绿素，政府也都说他
们OK了，但是到底是不是橄榄调和油，还是真的百分百冷压橄榄油，根据我的观察，至少
我这个小市民是看不太懂他们的说法和证明，我也不太相信，也许我太笨了。但是最近在
问过一些农场的友人后，其实不论是橄榄油也好，苦茶油也好，第一，先闻有没有果实的
天然香气味道，第二，瓶子倒放后会有细小气泡上升等等的概念，第三，倒在皮肤上好不
好被皮肤吸收，是辨别油好不好或纯不纯的通则，分享给爱烹饪版友们。