http://coookies.pixnet.net/blog/post/32918209
今天做了自己很喜欢吃的肉酱千层面
上周去烘焙材料行买到伊朗制的波浪千层面
第一次看到波浪形状的千层面 觉得很好玩立马买回家尝鲜
一包500克 我这次用了一半250g 这样两人吃已经很足够
煮一锅滚水 约煮6-8分钟 因为等一下还要烤过 所以不要煮太烂
万一煮太烂面会容易破掉 这样就不容易分层
面煮好时建议一条一条分开后再堆叠
避免面整个纠缠在一起 冷掉后会整个黏住就不好分开
再来我们来炒肉酱
绞肉350g
(我这次是用一半猪一半牛 依照个人的喜好也可以全猪
只是有加牛肉会比较香)
虾子10只去壳切成丁 (为了增加口感丰富 所以多加虾仁丁 也可以省略)
蘑菇5朵 切片
意大利番茄面酱 半罐
我是用这牌的意大利番茄面酱
首先把切片的蘑菇和绞肉炒香
如果你的绞肉油脂很多 那可以不必加油 直接用绞肉的油脂就很够炒了
再加入虾仁丁一起炒
然后加入半罐的意大利番茄面酱 还有一点点红酒增加香气 洒上海盐和黑胡椒
小火闷煮大约20分钟收汁就完成了
最后我们就是要来做堆叠的动作
第一层就是在烤皿底部铺一层肉酱
然后放上千层面
再铺上肉酱
再铺上切片的mozaralla cheese
在放上千层面(一层可以放两三片) 如此堆叠好几层
最后结束的上面是肉酱和mozaralla cheese
洒上黑胡椒 烤箱预热200度 约烘烤20-30分钟
好美味的肉酱千层面 口感juicy又丰富
光看这画面我又想来煮一次啦~