[问题] 马铃薯和芋头的问题(蒸、保存、沙拉) k1997860727 PTT批踢踢实业坊

[问题] 马铃薯和芋头的问题(蒸、保存、沙拉)

楼主: k1997860727 (剁掉我的手指吧) 2014-10-23 21:39:33

最近刚开始自制早餐
目前打算使用芋头和马铃薯泥(水煮蛋、牛奶、苹果)
不过对于电锅蒸的方式和保存不太清楚
1.马铃薯和卫生纸沾湿包蛋一起放内锅就好还是要分开?
内锅需要放水吗?
2.蒸芋头需要切块或内锅放水吗?
(是做成牛奶芋头燕麦粥)
3.因为芋头是直接削好皮，该如何保存呢?
不要蒸直接冰还是先蒸过? 是冷藏还是冷冻?
外锅大概打算放1.5杯的水是否足够?

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2014-10-23 21:50:00

芋头马铃薯都可以切小块蒸，内锅不必放水削皮的芋头要冷藏，但摆不久

楼主: k1997860727 (剁掉我的手指吧) 2014-10-23 22:04:00

那可以整块下去蒸吗？会不会不容易熟呢？

作者: forfly (忘却者) 2014-10-23 22:36:00

整块下去当然比较不容易熟，大力推荐切成小块马铃薯切十字(四块)就很容易熟了不够熟，外锅再追加水就好了，试验过一次就知道该放多少水

作者: agoodbabe 2014-10-23 23:10:00

芋头(生或熟)皆可放冷冻喔

作者: isacjvdov (感觉不会骗人) 2014-10-24 09:42:00

蛋不需要包卫生纸马龄薯熟了蛋早就熟透了用蒸的原理是蒸汽比水沸腾的温度高内锅放水就失去蒸得意义了

作者: xiaopei (???????) 2014-10-27 09:04:00

我家芋头切好分装冷冻，

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