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cookclub
[食谱] 瑞典手风琴马铃薯 (Hasselback potatoes)
楼主:
aimitsuki
(老婆~~饼)
2014-10-23 15:05:09
有图好读版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/225090823
***
手风琴马铃薯 (Hasselback potatoes or Accordion potatoes),
是瑞典斯德哥尔摩一家名为哈斯尔贝肯(Hasselbacken)的餐厅,
从17世纪开始供应的餐点。
薄切入心的马铃薯,不仅能让调味料更容易入味,口感也十分特别。
***
食材:
小型马铃薯 (约半个手掌心大) 4个
无盐奶油 约20 g
培根 50 g
黑胡椒 少许
巴西利香料 少许
奥勒冈香料 少许
黑胡椒 少许
***
步骤:
(1) 马铃薯外皮用干净菜瓜布刷洗干净,
薄切平行刀,约0.2~0.3公分宽,但不要切断,大概到马铃薯3/4的厚度。
(切得宽一点倒也没什么关系,只是要烤久一点囉!)
(2) 奶油切片放在马铃薯上,进烤箱以200度C烤20分钟。
(3) 培根切小片,分成四等份,交错的插在马铃薯的刀痕里,
并洒上盐、黑胡椒和香料。再进烤箱以200度C烤10分钟即完成。
作者:
bemylove
(Dolce Vita)
2014-10-23 19:12:00
看起来好美味噢!
作者:
pommedeterre
(pommedeterre)
2014-10-23 19:33:00
好特别~~有机会也想自己试试看~谢谢分享
作者:
rockfever
(囧)
2014-10-23 21:28:00
想尝试!
作者:
mrschiu
(布莱恩的老婆)
2014-10-23 21:45:00
http://www.youtube.com/watch?v=lNGvElMqhN8
请问如果切成这种型可以吗?..有当地业者出这种变化型吗?不是炸后的型..只是切完之后切成这样?..
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