＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
无音乐多图好读网志版：http://yui0201.pixnet.net/blog/post/186825948/
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
如果你曾经想要自己做温泉蛋，却被各种明明标榜超简单、步骤却超繁复诸如：
【冰过的蛋要放到室温、调出68度的水、在蛋上细心戳出小洞、浸泡两小时、
反复加入热水三次】等等的食谱吓到...
那么从今以后不用等到天荒地老、不用担心自己不够细心，
蛋丢进水里15分钟就能做好温泉蛋了！ ψ( ‵▽’)ψ
是说这边先解释一下好了，因为小七卖的温泉蛋长成下面这个样子...
但其实这家伙叫做溏心蛋好吗...=____=
正宗的日式温泉蛋是下面这样，蛋白的口感滑嫩如豆花，蛋黄也没有熟透，
能够一口咕溜下肚才是美味的温泉蛋呀～ >////////<
而且温泉蛋真的很好消化，所以就算拿来当消夜，也不会有睡前肚子仍然胀胀的情况！
因为没有全熟，所以选择优质且干净的好蛋是必要的唷！
超简单温泉蛋做法，只需要准备：
蛋......................................................1颗
厨房纸巾..............................................1张
保温瓶.................................................1个
煮热水的锅子.......................................1个
柴鱼汁.................................................少许
葱花...................................................可有可无
首先，其实网络上讲的那些都有它的道理在...
【冰过的蛋要放到室温、调出68度的水、在蛋上细心戳出小洞、浸泡两小时、
反复加入热水三次】等等...
如果有亲自做过的人也会知道，要做出完美的温泉蛋真的没有那么简单，
比方说如果直接把蛋从冰箱里拿出来就煮，很容易就裂掉、且蛋白会从裂缝跑出来...
而蛋白的凝固点是 80 度、蛋黄则是 60 度，
直接拿去煮保证会过熟，或是蛋白已经黏在壳上蛋黄却还没熟...
我看过大部份的做法都是先将蛋退冰，再调出约 70 度的水，
浸泡两小时左右，但这样等做好早就饿死了...￣▽￣
所以懒人又饿鬼如我，就想了办法简化了所有步骤又能保证成功！
1. 取一张厨房餐巾纸将蛋包好
2. 将整颗蛋连纸都弄湿
这个步骤如同给蛋穿了一身防护衣，阻隔水温太快入侵，
所以就算你没有温度计调出 70 度的水，而且蛋是从冰箱刚拿出来的都没有关系！
3. 水煮到微微冒泡即可，不要大滚特滚
4. 靠着边慢慢倒进保温瓶
为什么用保温瓶，一来是因为较易保持温度，
二来是你如果要直接把蛋丢进锅里，那锅子里的水需要淹过蛋，
就需要更多的水，很浪费且要煮更久（到底是有多懒 XD）
5. 计时 15 分钟，会做出我首图那样的蛋，屡试不爽
若你想吃更熟一点也可以再泡久一点，但温泉蛋就是要咕溜著吃呀～～ >//////<
建议将蛋倒出来时可以用汤勺接着，
直接淋一点食用水让它降温就可以马上吃不用等它凉了！（到底是有多急 XD）
千万记得要用食用水（开水、矿泉水等），
不要淋自来水，蛋的表面有气孔会把脏水吸进去的...
6. 表面不烫就可以把蛋壳敲开倒出来啦！
成功的温泉蛋是不会黏壳的！
这是泡 15 分钟的蛋黄熟度，可依个人喜好调整时间，
拜托不要再来抱怨太生太熟的问题，烹调细节都可以自行调整的好嘛！ T皿T
7. 加上柴鱼汁跟葱花
8. 一口吃掉 ￣▽￣
真是太幸福啦～～～ \≧▽≦/
当下没有吃的话也可以冰起来，要吃的时候就可以不用等待立即享用啦～