这学期男友搬到可以开伙的公寓去，所以跟室友为了省钱会自己煮饭吃，最常煮的就是咖哩了
不过试了几次，发现不管水加的量是多还是少，咖里都是稀稀的，巴不住饭，加了一小碗芡汁后感觉也没有浓多少
去吃了咖哩专卖店之后，觉得颜色跟我们煮的差不多，都是深棕色的，当然我们的味道就差了一点
今天去便当店，发现他的咖哩不是咖啡色的，而是比较偏金黄色的，而且也很浓（应该是勾芡勾很厚？），可以整个黏在饭上面，不过哪个好吃就是各说各话了
不知道便当店的咖哩跟家里用咖哩块煮的咖哩有什么差别呢？
听说用咖哩粉煮的咖哩会比较黄一点？跟咖哩块的差别又在哪里？
另外想请问如果要用咖哩粉煮，有没有推荐什么牌子的？
在家的时候，我老妈是买costco的香菇王咖哩粉，不过是拿来炒饭炒菜吃，可能是觉得有点贵舍不得拿来煮咖哩吧
不知道如果用咖哩粉煮咖哩，四到六人份的量大概要放多少？（我们煮佛蒙特，六人份的咖哩块可以煮一大锅，三个男生吃两餐差不多）
我记得我好像也有看过另一个牌子，MACCORMICK，比较便宜，但找到的评价没那么多，不知道这款好市多还有没有在卖？有吃过的朋友可以分享一下心得吗？
或是还有板友推荐什么牌子的咖哩粉呢？

我自己也是煮佛蒙特，然后另外再加咖哩粉咖哩粉跟咖哩块差蛮多的吧，咖哩块里面是把很多材料都已经浓缩进去，像苹果、蜂蜜........之类的我自己煮是用闷烧锅，洋葱和马铃薯那些都完全融化在咖哩里了，所以会蛮浓的，再加上咖哩块，就很浓稠不用另外加什么粉下去勾芡

马铃薯炖久了汤汁自然就很浓..咖哩粉要先炒过..简单的方式就是准备一个钢杯..先把咖哩粉放到钢杯中..另外烧一大匙热油到入这个钢杯..小心快速的把咖哩粉拌匀..炒香的程序完成..猪油牛油这类动物油这样下去之放凉会凝固就是自制咖哩块

好的咖哩粉都蛮贵的，有心的话可以到印度商店或中药行买香料自己调配，配方参照Jamie Oliver的另M牌咖哩粉偏苦，我每次煮好只加一点...用不完呢P.S香菇王真的很好吃，香气也特别浓

咖哩块有高汤粉和棕榈油 自然浓郁又好吃囉

不够浓可以加面粉增加浓稠度，炒过的面粉最好，不过没炒直接面粉调一点开水下去也是可以

放马铃薯下去煮，然后放隔夜超好吃的

我煮佛蒙特从来没稀过欸...马铃薯炖久或是打成泥

马铃薯煮久ㄧ点让淀粉释放出来...

我妈很推荐工研的咖哩粉(强调要"小罐装"的才香)

妳应该先 PO一下妳的食谱还有材料份量，妳的描述让我想到我同事上次跟我说她用佛蒙特煮咖喱但很稀，结果其实是因为她根本没看说明煮，一大锅咖喱只放一格咖哩块当然很稀呀，囧

便当店的应该本来水份就少 先跟调味料炒.焖煮过，咖哩粉只是

马铃薯是淀粉，取一小部分的马铃薯切碎就可以了! 另外煮咖哩, 水加到盖过食材即可先加入咖哩块，在慢慢调整

今天用电锅煮然后闷了一下，就变浓了！

不太相信便当店自助餐咖哩是熬煮的浓..不知加了什么增稠吧

最简单加点面粉就浓了 煮根茎类有淀粉释出就浓了

洋葱 马铃薯都会增稠啊 过稀可能就跟水份有关 有的太咸

可是我最近看佛蒙特咖哩有反式脂肪，就不敢买了

便当店不就姜黄粉勾芡吗 太白粉冷掉会变稀 可以换玉米粉

工研的咖哩块偏黄色

煮好上桌前我会把部份马铃薯压碎，再滚久一点就浓了

便当店的通常是加很多粉炒或勾芡

咖哩粉里姜黄的成份比较多，所以呈黄色，用的份量多时甚至呈金黄色。日式咖哩好像不含姜黄成份，我看包装盒上没写姜黄。最近我也常煮咖哩，也是用咖哩粉煮觉的台湾的咖哩粉味道比较清淡层次也少既使用台产的印度咖哩也是，所以后来又添构购了小茴香，豆蔻，月桂叶，肉桂和丁香台湾的咖哩粉好像只有胡绥姜黄小茴香胡椒辣椒5种成份而且姜黄成份篇多，属于比较温合木质的香味想要香气足些，至少要加重小茴香和加上肉豆蔻