※ 引述《porry10 (sakura)》之铭言：
: 图文网志版
: http://porry9704.pixnet.net/blog/post/209170432
: 入秋天的礼拜五~
: 简单的来做个早午餐吧
: 因刚入新家~无漂亮的盘子做装饰~
: 法式吐司
: 材料：
: 1.4片吐司
: 2. 蛋 3颗
: 3. 牛奶 75ml
: 4. 砂糖
: 5. 平底锅
: 6.奶油
: 吐司不是选择厚片的~~为了快速泡软~
: 所以选择薄片的吐司
: 蛋:奶=1:25ml 黄金比例~
: 1.先将吐司切成对角~三角形~
: 2.将吐司泡浸蛋奶液体里面
: 可选择浸泡一整晚 或者 泡至两面即软就可 约1小时
: 我是选择后者~ 翻面时~小心不要碰触到吐司软的地方
: 最好是用硬角角来翻面~
: 3.平底锅热锅后~加入无盐奶油~全程需以小火~因为奶油很容易烧焦
: 4.放入吐司~撒上糖~盖上窝盖~法式吐司的好吃秘诀
: 就是小火~慢慢烘~吐司就会像蛋糕一样膨胀~
: 吃起来口感就会很软嫩绵密
: 5.需要不断注意火侯~因为很容易烧焦~翻面后~再次撒上糖
: 等两面糖液溶化后~表面就是亮亮滴
: 香蕉洋葱卷培根
: 材料
: 1.培根4片
: 2.半根香蕉
: 2.洋葱1/6颗
: 步骤
: 1.将培根切半~这样就有可以做8个~
: 2.香蕉切成8个~洋葱切条
: 4.将培根包入香蕉以及洋葱卷起来
: 3.平底锅不须放油~因为培根很油了~
: 4.将培根卷接缝处朝下~煎到熟成即可~
: 香蕉甜甜配上洋葱的呛辣~完完全全可以中和培根的油腻感
: 凉拌小黄瓜
: 将小黄瓜洗干净后 切成入口段
: 使用刀背 打碎小黄瓜 这样会比用切的还要入味
: 拍打后~会断裂成3-4瓣~
: 加入糖以及盐 醃制约20分钟~
: 待小黄瓜出水后~冲洗干净
: 加入醋~蒜头~少量糖~口味依人而调味~
: 静置冷藏约4小时以上才会完全入味
: 洋葱炒嫩蛋
: 材料:
: 1.两个蛋
: 2.胡椒粒
: 3.少量牛奶
: 4.少量洋葱
: 步骤
: 1.将蛋液加入少量牛奶 少量盐 混合均匀
: 2.平底锅加入少量油~入洋葱炒软至透明
: 3.将锅入温度提高~快速放入蛋液体~搅拌至喜欢的熟度即可
: 还是厨房新手~前前后后总共花了不少时间~
: 前置作业弄比较久~备料比较多~完美的早晨
哈囉你好小弟本身在厨房做事有7年多了吧~~
感觉可以给你一些建议~~
当然是给你参考参考拉~~
一般来说纯法式土司会用厚片是因为口感的关系~
会很蓬松~洒上糖因土司够厚不会太甜~~
然后用薄片作通常会两片一起里面夹东西 甜的果酱 咸的火腿起司片皆可
通常饭店因为保存及美观会把吐司冰冷冻~吸入蛋液后~~
煎出来的法式吐司 会很挺得乖乖排好!!!
个人是不建议泡太久~因为形状会跑掉 太软了
其实饭店做法是用沾过沙拉油的纸巾抹过锅子即可
为什么不建议放奶油呢 !!!
1.奶油不耐热 所以煎一轮锅子就要洗不然吐司会黑掉
2.下次你可以试试煎好放上一小块奶油 让他自然融化
跟松饼 法兰西多士意思一样~奶油的风味会更重
个人觉得奶油跟枫糖浆味道蛮搭的
建议下次可以不放糖 放一小块奶油附一点枫糖浆 泡杯咖啡
看个早安晨间新闻 享受美好的早晨!!
如果觉得受用@@可以再回复你小黄瓜跟洋葱炒蛋的建议!!
参考看看吧