爱料理好读版
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简介
卤猪脚没有特定的香料配方，喜欢哪些香料就放哪种香料，我只放蒜头跟青葱酱油，
所以很简单。
食材 （6 人份）
猪脚前腿.一只
蒜头.适量
青葱适量
冰糖适量
酱油米杯1杯半
所需时间
60 分钟
作法
1 喜欢吃肉买前腿，后腿吃皮，所以各有味道，买回家的猪脚先过水川烫，去除杂质跟血
水。 喜欢吃肉买前腿，后腿吃皮，所以各有味道，买回家的猪脚先过水川烫，去除杂质
跟血水。
2 烫过的猪脚放进冷水里冲洗一下，去除杂质也能增加肉质的Q软度。 烫过的猪脚放进冷
水里冲洗一下，去除杂质也能增加肉质的Q软度。
3 青葱跟蒜头、冰糖、酱油放入锅底，依序放入猪脚，加水盖过猪脚，放入电锅蒸煮，外
锅放入一杯水的量，按下开关，待电锅跳起后一小时，不加水再按一次开关，就完成又香
又嫩的猪脚。 青葱跟蒜头、冰糖、酱油放入锅底，依序放入猪脚，加水盖过猪脚，放入
电锅蒸煮，外锅放入一杯水的量，按下开关，待电锅跳起后一小时，不加水再按一次开关
，就完成又香又嫩的猪脚。
小撇步
卤制品不需药配方，只要自己喜欢的味道都可以放进去卤制，不需要跟别人一样，卤制品
隔天再吃会更入味可口。