锵锵烧 (ちゃんちゃん焼き) 是一道北海道乡土料理，
步骤简单，材料在台湾也容易备齐。
原本是铁板料理，但用平底锅也可以做。
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有图好读版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/208509682
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食材：
鲑鱼 5片
高丽菜 1/4个
胡萝卜 1条
豆芽 100 g
鸿喜菇 1球
洋葱 半个
无盐奶油 25 g
盐 少许
黑胡椒 少许
<锵锵烧酱>
味噌 4小匙
糖 1小匙
酒 2大匙
味霖 2大匙
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步骤：
(1) 备料：高丽菜切小片，胡萝卜、洋葱切丝，鸿喜菇切掉基部剥成小朵。锵锵烧酱调均
匀备用。鲑鱼抹一点盐和黑胡椒，静置10分钟。
(2) 小火融化无盐奶油。
(3) 用奶油将鲑鱼煎得两面上色后盛起备用。
(4) 剩下的奶油留在锅中，铺上蔬菜，盖上锅盖将蔬菜稍微焖软，拌炒均匀。
(火不要开太大，中火差不多，若您用铁板温度设定约160度C。)
(5) 把鲑鱼铺在蔬菜上方，淋上锵锵烧酱，盖上锅盖，焖煮到食材熟透即可。
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小建议：
(1) 蔬菜可以换成自己喜欢的种类，但一般会用高丽菜当底，还会有洋葱或青葱。
(2) 一般会用白味噌或黄味噌，不会用红味噌喔！