[问题] 日式牛肉咖哩饭 yungtso PTT批踢踢实业坊

[问题] 日式牛肉咖哩饭

楼主: yungtso (倒数计时) 2014-09-19 12:21:34

多年前曾经在大阪吃过一次日式牛肉咖哩饭，
所有的料都变成深咖啡色浓浓稠稠的样子，牛肉也是化掉了，
非常好吃让我记到现在。
可是现在自己做咖哩，做出来总是黄色的(我用咖哩块)，
也没有那时候吃到的风味，
请问有人知道祕诀在哪里吗?

作者: cchsieh (明) 2014-09-19 13:54:00

颜色? 加老抽另外台式咖哩块姜黄粉多偏黄正常

作者: Lidmoon (冰岛の猫) 2014-09-19 15:33:00

用日式的咖哩块啊煮出来就是深咖啡色

作者: error123 (error) 2014-09-19 15:35:00

我用SB煮起来都超黑的

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