因为本人是料理新手，目前做菜会尽可能尝试一些常用的调味料，
最近买了一瓶公卖局的米酒，想说料理海鲜、醃肉时可以派上用场，
但用米酒醃过鸡腿排之后再煎，会有股甜甜的味道，
有点难以形容，但我觉得那股甜味有种化学感，
跟我印象中的酒香不一样，请问这是正常的吗？
我觉得以前吃过添加酒的料理如烧酒鸡、药炖排骨等都很香，
味道很顺口不冲突，酒香迷人，有些烧酒鸡的汤喝起来甚至有微醺的感觉
烧酒鸡和药炖排骨加的应该也都是米酒吧？
请问像是烹调或是醃肉加米酒，是不是只要极少量就够了？
否则我觉得那股甜甜的化学味存在感实在太强烈了，
反而有点掩盖食物的原味，
或是需要什么烹调方式才能让米酒跟食材的味道更和谐？
还是纯粹是我不喜欢米酒的味道而已呢？
（但我觉得烧酒鸡或药炖排骨那类的很香，也没有很怪的化学味呀）
不好意思我想我的描述和问题有点笼统，
希望经验丰富的板友可以给我一些指点，感激不尽！