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[问题] 胶质很多的鱼头料理建议？

楼主: megusa (megusa‧美国)   2014-09-02 04:13:45
在超市买了店员推荐的海鱼鱼头 stargeon（鲟）
回来煮了一部分做成味噌鱼头汤
但是可能因为胶质太丰富了，吃起来还真有点腻跟恶心
（有放冻豆腐跟大白菜）
不知道还有没有其他的料理法呢？
我有想做成砂锅鱼头，但是担心胶质太丰富，不好煎
（鱼皮非常厚，将近0.5公分啊）
作者: shirlycat (猫科植物)   2014-09-02 05:09:00
砂锅鱼头？
作者: jellicolin (绿豆椪)   2014-09-02 06:20:00
切块炒酸菜（一般或酸白菜均可）简单用葱姜爆香，味道很好，也不会腻！有蒜苗可以加一点很对味。
作者: lemonchou (lemon)   2014-09-02 07:15:00
红烧，流口水
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2014-09-02 10:43:00
熬肉冻可行吗?..
作者: bluesky2 (一切都过去了~)   2014-09-02 11:28:00
麻辣
作者: juliait (卡咪)   2014-09-02 13:12:00
深夜食堂的鱼冻
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