[心得] 电锅1汤(蕃茄洋葱)+2菜 (四季豆.空心菜)

楼主: naobaby (Akane)   2014-09-01 21:01:13
因为一人开伙, 都是趁星期日去买菜, 然后接下来一星期都吃同样的菜色 把菜消耗完
今天依旧用我的小紫电锅完成我的晚餐
a. 白饭
星期日先煮两杯米起来, 分装成5包, 1天1包, 跟菜一起蒸
b. 肉末四季豆
冰箱冷冻库里有一包之前炒好的洋葱绞肉炒洋菇, 原本要用来煮义式肉酱
但一直失败, 索性拿来拌炒四季豆
1. 电锅外锅先铺烘焙纸, 不加水, 按下开关热锅
等开关跳起后加油和蒜片爆香
2. 油会慢慢小滚加热, 再加入冷冻的洋葱绞肉
再按下电锅开关, 拌炒一下后盖上锅盖
3. 等开关跳起后再自加入去丝切成段的四季豆拌炒一下
4. 再按下电锅开关, 盖上锅盖, 让四季豆闷熟
5. 电锅开关快跳起时, 倒入酱油及米酒, 锅盖打开让米酒酒精蒸发
6. 从电锅中取出放凉冰冰箱, 今天要吃时再装要吃的份量加热
a+b 的照片
http://imgur.com/zCLHyWT
四季豆昨天刚完成的时候看起来很翠绿漂亮, 今天再蒸过就黄掉了
以后可以先把绞肉炒好分小包, 当天要吃多少再拿一小包
四季豆也当天现洗现切, 一起蒸熟再拌匀, 四季豆会比较漂亮
但就要多花了洗洗切切的时间
如果要配色漂亮, 可以加玉米粒或玉米笋
c. 腐乳空心菜
昨天刚从瑞春酱油工厂带回一瓶辣腐乳, 今天就迫不及待想要来试试了
1. 蒜头去外膜后切细末, 放在浅盘中, 倒一点油, 让蒜头刚好浸在油中吸油
2. 空心菜洗过后切段, 菜梗部份放在浅盘中, 先不要碰到蒜头油
3. 空心菜菜叶部份, 一样切段备用, 现在先不要加进去
4. 挖一块豆腐乳+豆酱, 搅碎后加水备用
d. 洋葱蕃茄菇菇豆腐蛋花汤
名字听起来很长, 但就是把想要吃的东西都丢下去而已
1. 拿汤碗, 先倒水进去, 把之前切好冷冻保存的洋葱块放个几块下去
2. 蕃茄一颗, 切4等份后再对切成块, 放入汤碗中
3. 雪白菇洗干净也放进去, 豆腐一盒切4等份, 取其中一等份切块加入
小紫电锅组合
放了a白饭与b四季豆的浅盘
作者: ink31267 (小舒子)   2014-09-02 07:17:00
等汤大滚的时候把蛋液淋一圈在汤里 然后不要搅 大概10秒左右 蛋液就会因为快速加热变成美丽的蛋花~~不过电锅的话可能有点难 除非是整锅都煮汤 不然好像有点难控制时机? 不然就加热久一点 然后掀盖快速打蛋液试试汤色的话...倒是可以试试加秋葵/小黄瓜 这两位煮汤也是挺好喝的~ 不然就加味噌和豆腐 这样一来就变成料特多的味噌汤了!(自我安慰) XDDD
作者: joyce102934 (语琳)   2014-09-02 23:01:00
我也是用小电锅~不过是飞利浦的微电锅是也!小电锅不用吃隔夜饭菜,吃起来比较开心!但最近都是吃炊饭,一锅搞定比较方便说XDDD 菜色都是去爱料理看,我觉得现在比cookclub更好用了0w0/
楼主: naobaby (Akane)   2014-09-05 00:25:00
http://imgur.com/qq0RaPY 这是隔天的成果蛋先打散等开关跳起再淋一圈, 再撒点葱花加点盐直接喝是汤, 如果要吃粥可先加入事先煮好的白饭这样就很营养囉

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