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在日本网站看到可以运用彩色面团来增加面包的变化
看到彩色面包 心情也跟着缤纷起来
我这次主面团配方
高筋面粉 300g
鲜奶200g
三温糖25g
奶油20g
盐3g
伯爵速发酵母4g
用AO揉成光滑面团后分成三等份
其中两份分别加入抹茶粉和红曲粉
芋头蒸熟后压成泥
放进食物调理机加入黄砂糖、奶油乳酪或鲜奶油 搅打成更细致的芋泥
黄砂糖和奶油乳酪没有一定的比例 依照个人口感 可以一边打一边试味道
面团完成第一次发酵后
每个颜色面团再分成8个小圆 松弛15分钟
这样总共可以做成8个芋泥面包
每个颜色小圆捍成椭圆长条
3片叠在一起捍圆
中间放入适量芋泥
包起来收口向下
再轻轻捍成椭圆长条 小心勿太大力芋泥会跑出来
左右折叠起来
上下再折叠起来
中间用切面刀切成两半 勿切断喔
放到铺上烘焙纸的烤盘上 切口向上翻开
彩色面团真的好美丽
烤箱预热170度 约烤15分钟
有没有像彩色蝴蝶？只是这蝴蝶有点肥大 呵呵