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今天心血来潮想来做个肉圆
自从毒淀粉新闻之后 就很少在外面吃肉圆
主要也是外面肉圆以油炸居多 热量太高
除了油的品质问题 也有内馅绞肉是否安心的疑虑
我以前做过一次用粉调的
最近发现原来一个材料就可以让肉圆外皮变软Q
而且做出来比粉调的还好吃
就是用西谷米做肉圆的简易方法
立马动手来试看看
肉圆外皮材料 西谷米150g 食用油 30ml
西谷米加1杯水浸半小时
水分被西谷米完全吸收没关系
接着把西谷米放进食物调理机 加上食用油30ml搅打成均匀的面糊
这么简单就完成肉圆的外皮
内馅部分我是猪绞肉+切丁竹笋+切丁香菇(先泡软) 加上适量香油、盐巴、胡椒调味
我是用贝印的硅胶塔模做为肉圆的模型
也可以用一般碗 但是要先铺上蒸笼纸或烘焙纸 否则肉圆会紧紧黏在碗上喔
先把面糊用汤匙舀一点在模型上
再放上适量的内馅
最后再用汤匙盖上面糊 并用抹刀把表面抹平滑
送入水波炉强蒸25分钟
这么简单就完成自制肉圆
而且硅胶很软非常好脱模
没想到用西谷米做的肉圆会这么软Q 就算凉了也没有变硬
老公直呼好吃 说以后再也不吃外面的肉圆了 我想这就是为人妻的骄傲吧 呵呵