喜欢拍照所以照片很多，网志版也许比较容易阅读 :)
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因为从小和阿公阿嬷同住的关系，长期吃偏软食物也养成我吃软不吃
硬的爱好，青菜喜欢煮到吸饱汤汁稍烂的；芭乐喜欢有点过熟香软的
；就连萝卜糕和蛋饼也是，酥脆绝对不会比松软来得吸引我。某天早
上起床，突然想起大学时期我最喜欢的早餐，是学校餐厅卖的软蛋饼
，又软又香的味道让我忍不住马上试着煎了一盘，发现原来材料这么
简单！现在已经变成我家早餐&宵夜的好朋友啦！
材料：高筋面粉60g / 中筋面粉60g / 太白粉20g / 蛋1颗 /
牛奶280g / 盐1/4茶匙 / 葱2根
(以上材料约做4片蛋饼，太白粉可以玉米粉代替；
蛋可放1颗或2颗；牛奶可以水代替。)
▼ 其实做蛋饼的材料并没有那么严谨，完全可依自己的喜好调整比
例，这篇是我家最爱的做法。
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▼ 做法相当简单，只要把粉类、蛋、牛奶全部放进去打就行了。
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▼ 打到均匀后加入盐。喜欢沾酱油或蕃茄酱的朋友，盐可以减一点
，喜欢吃原味蛋饼的话，盐就多加1/8茶匙，完全看个人口味。
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▼ 再加入葱末，喜欢吃葱的多加点也无妨。
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▼ 整个打到均匀后静置30分钟让面可以醒一下，如果早上很赶没时间
醒面，也可以前一天先弄好面糊冷藏起来，记得加盖避免水份流失即可。
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▼ 准备煎蛋饼！热锅下橄榄油。
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▼ 倒入一人份的面糊，转一下锅子让面糊尽量摊开成圆形，因为我的
锅子尺寸大，摊太开饼皮会太薄，所以不会勉强铺满整个锅子。
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接着就随自己喜好来煎囉！喜欢有点恰恰的话就煎久一点，喜欢软一
点的话就早点翻面早点起锅，至于要卷起来或切块吃也是看个人，要
加肉松或火腿也很简单，铺在上头卷起来就行了！
▼ 切块吃，要沾蕃茄酱或酱油或撒胡椒粉都行，不要三种都加就好 XD
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▼ 卷起来吃，也可以用锅铲切段，像早餐店那样。
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▼ 或是像东哥硬要把肉松放外面 = =
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