食谱出处:西西烹饪笔记
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_14.html
【食材】
虾仁8只
白肉鱼1块
黄甜椒半个
番茄1个
蒜3片
米1杯
番红花少许
洋香菜少许
柠檬半个
盐1茶匙
【作法】
1.番红花先泡水，鱼肉切成3cm x 2cm大小，并在鱼肉上撒盐备用。
(最好选择带皮鱼肉，连皮一起下去煮，味道更好，此食谱如使用鳕鱼也很棒!)
2.先将蒜、甜椒、番茄依次放入锅中炒3分钟。
3.将虾子放入拌炒至熟后捞起。
4.将泡水的番红花整碗倒入拌炒，加入一匙盐调味。
5.平均的放入米后，不要炒，将1杯水倒入一起煮。
6.水滚后，放入鱼块，盖上锅盖中小火煮20分钟至水被饭吸干的状态，确认饭粒熟透。
7.再将虾子放入，盖上锅盖小火闷煮3分钟。
8.上桌前，撒上洋香菜即完成。
(可准备柠檬切角，放在盘侧，用餐前再挤入柠檬汁更加鲜美!)