去买鸡胸肉的时候，老板娘要收摊了，把摊子上的鸡肝免费大放送
我沿路提回来的时候在想，鸡肝要怎么煮比较好
酱烧鸡肝吃过了，重复一种菜色好像很无趣
于是就GOOGLE了一下
有一个爱妻便当的网志，就鸡肝的菜色，推荐了两个食谱
当中一个就是松露玫瑰的醃鸡肝
所以标题我下心得，毕竟是借用了做法！
我没有用卤包，只有单纯的葱姜米酒，本来要放蒜的但是一时之间忘了冏
等我发现的时候，正是我煮好醃好开吃的时候ＸＤＤ
于是我另外做了辣椒蒜酱油的沾酱
反正我卤汁本来就没放盐巴，只有靠酱油撑场面
感觉不太够咸
材料：鸡肝、葱段、姜片、酱油、二砂糖、米酒
（原食谱我记得有放卤包和冰糖，
但这是我的印象，想参考原食谱的可自行ＧＯＯＧＬＥ）
做法：
1. 鸡肝洗净备用
2. 葱段、姜片、酱油、米酒、二砂糖，加适量水一起煮滚，滚煮5~10分让葱姜的味道
出来
(松露玫瑰的食谱有酱油酒和水的比例，煮10分，我是很随性的放和煮，大约大约XDD)
3. 另起水锅，把水煮滚后，再把鸡肝放入，待再滚，就拿起来冲冷水，沥干
4. 刚刚滚煮的酱汁，在煮滚以后，再把鸡肝放入酱汁中，盖上盖子，再沸腾就熄火
接着就不掀盖闷著，待凉，就完成了!!
(松露玫瑰的食谱是写浸泡四小时，其实四小时过去，也差不多凉了)
备注：
其实我一直很担心沸腾时间那么短鸡肝会不熟，一直提心吊胆
但是事实证明，我想太多
闷好的鸡肝，没有见到血丝，口感无比软嫩
鸡肝实际在火上的时间很短，最费时的就是煮水和熬酱汁的时候
因为我没有加盐巴，所以不太咸，我觉得刚好拿来配拌面
若是要配饭，可能要另外沾酱，或是在卤汁中加入盐巴
附带一提，大概是因为火煮的时间不久，锅子很好洗，没有巴在锅壁上的食物
不用刷锅子，这一点很得我心啊XDDD