在美国念书五年，公寓所附的炉具都是线圈电炉，
火力偏弱，炖煮食物没问题，但是要大火快炒就是天方夜谭，
每次有机会去中国餐馆吃饭，我都会尽量点可以吃到镬气的餐点，
例如星州炒米和蛋炒饭这种简单却不能没有镬气的料理。
最近因为我先生沉迷露营野炊，看了很多神兵利器，
最后相中了一台号称比家用瓦斯炉拥有更大火力的iwatani岩谷卡式炉，
http://goo.gl/MRQROY 美国AMAZON连结
网络上一片好评，
身为一台卡式炉，它的确是价格不斐，大约在台币$2500左右，
而且只买得到旧款，新款美国没有卖，
写信去问美国代理商，答案是他们近期没有要进新款的意思，
再写信问日本代买日本代买说这是危险物品不能寄，所以我们只好放弃新款，
直接在美国订购了一台旧款的岩谷卡式炉。
其实新旧款的火力一样，只差在新款的黄铜炉头有电镀过，不会生锈。
拿到炉子当天，晚上立刻炒了蛋炒饭。
他的火看起来不大，就算开到最大，火焰也不会喷得很高，这让人很安心，
(在台湾家里开到最大火炒菜其实好恐怖啊~)
但是在翻炒的过程中的确可以感到那种明火的滚滚热气，
炒好后迫不及待吃一口，
满满的镬气!!!!!
那一瞬间真是感动到快哭了，我是真的没想过在美国可以自己炒出有镬气的料理啊!
炒出来的饭也是干爽又粒粒分明带着点焦香，
完全就是个合格的蛋炒饭，害我吃了两大碗，
这一切都是岩谷卡式炉的功劳!!! 我真的要替他歌功颂德一番!!!!
我的料理人生又可以加进热炒系的菜色了
网络上有关岩谷卡式炉的开箱文很多，这里我就不放照片，
大家可以自行搜寻。
所以如果你也在美国，家里也是很弱的电炉，你又喜欢大火快炒和镬气，
真的很推荐你购入一台岩谷卡式炉，他的火力真的很够，
不用外接超大瓦斯桶也不需要很大的空间，
一个小小的卡式炉就可以满足你大火快炒的需求!

我推。住在美国的出租公寓，就只能在餐厅吃到有镬气的料理。想请教一下，是否要搭配中式炒锅比较容易，我只有平底锅。