楼主:
yulis (笨蛋 尤莉丝)
2014-08-28 21:03:50家中冷冻库有一大包冷冻鸡肉，是日前饲养土鸡的友人所赠
问题在于一大包肉均为汆过、带骨的鸡肉切块
部位则是从脖到脚都有，截至今日目测还有四只鸡(?)以上的份量 (超大一包)
但小的料理等级不够，想不出什么食谱来大量消耗
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日前已尝试：
炒- 三杯、葱烧、豆瓣酱，只是口感均偏硬，不知是否因汆过冷冻所致?
煮- 香菇鸡汤、瓜仔鸡汤、清蒜鸡汤等。 无奈天气炎热，热汤销路不加
日后打算尝试：
烤- 挑肉多的部位醃渍烤
炸- 挑肉多的部位裹粉炸 (怕汆过冷冻后炸起来干涩?
(然后剩一堆没人缘的脚跟脖子煮汤 Orz
煮带骨鸡肉咖哩，但又怕咬到小碎骨哭哭
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在此求版上葛格姐姐们能提供意见、食谱作为参考
不然大概只能堆著慢慢煮汤煮到冬天了
感谢
作者:
hcot (一片空白)
2014-08-28 21:07:00弄成鸡肉丝，加点小黄瓜之类的，再加上喜欢的调味当凉拌。
作者:
dingmei (Ocean)
2014-08-28 21:31:00鸡丝还可以再炸干 超好吃零嘴
作者: tz69 (L'homme de ma vie ) 2014-08-28 21:32:00
水+盐，电锅蒸熟再拆丝，可做凉拌，鸡丝饭面，汤可当煮面汤X
作者:
forfly (忘却者)
2014-08-28 21:39:00若是给你土鸡，土鸡肉挺硬的要久炖3炒是无法把土鸡肉炒软的
作者:
ccuyin (YIN)
2014-08-28 22:22:00咖哩勒？
红酒炖鸡。奶油爆香洋葱、黑胡椒调味，煎黄鸡块，加培根少量可省略，各式蔬菜，略加拌炒，加入红酒，烧开后转小火炖到喜欢的口感。也可以做各式调味的蒸鸡盘，豉汁、梅香...还有醉鸡、香菇栗子鸡等等都是可以把鸡肉烧软的做
作者:
ggyy2 (烦恼即菩提)
2014-08-29 17:11:00冷冻物要烹煮前一晚，先拿到冷藏让它慢慢解冻，才不会影响口感喔！