查文章有几位版友提到豆浆冷冻后再拿出解冻加热可以正常还原
我试过
1. 前一天就拿到冷藏解冻
隔天拿出来就呈现类似乳水分离的状态，有点像咸豆浆，
2. 不先在前天拿到冷藏，要喝时直接从冷冻库拿到微波锅解冻，这时已经成乳水分离状
，再切到加热功能加热
2种方法单用闻的味道跟刚煮好时一样，加热来喝过程中也有豆浆香飘出来，喝起来也跟
刚煮好的味道一样
都是煮好就分装到玻璃保鲜盒，放凉，盖好盖子进冷冻库，会冻3-5天
星期1-3喝冷藏，星期4-5喝冷冻的
不知有无版上前辈能分享好方法，谢谢！

我一次只打2天份，就不用放冷冻

这跟解冻过程关系不大，主要是受冷却速度的影响，因为慢慢冷确的缘故，使豆浆里的蛋白质能够慢慢凝聚，导致不论怎么解冻都会乳水分离。学术上称这个为温度诱导的蛋白质凝胶化 (protein-gel induction)

u大，平日要上班我只有周末有空打哩谢谢P大，难怪我从冷冻拿出来就觉得状态有点奇怪，那如果加速冷却过程，是不是可以改善？例如煮好后就先丢一堆冰块下去，凉了马上进冷冻最里层？

太多天了 我也是一周打一次 但全都放冷冻 我的豆浆是1-3正常 周四的开始有点乳水分离 周五的分离得很厉害 你看要不要分两次打 不然周五吃外面吧

谢谢H大，我了解了，原来是因为冻太多天的关系，我决定4-5在外面买了，谢谢囉~