[问题] 太入味的卤豆干
楼主: gbjoker (老庄) 2014-08-29 01:27:15
在外县市租屋
三餐都是外食 后来买了美食锅
晚餐就在全联购买食材自行烹煮
![]()
(图例:美食锅&蒸肉饼)
今晚尝试卤豆干
卤汁内容是冰糖、酱油、蒜头、辣椒、八角
(有加水调整咸度)
卤鸡翅好好吃orz
可是卤豆干出了点问题...
因为我事先把豆干拿去冷冻
一来是刚买时没有要煮怕变质坏了
二来是有看到先冷冻再卤会十分入味
豆干会像冻豆腐般 产生孔洞
(本来以为含水量低 孔洞还好 结果还是非常多孔洞)
冻过的豆干我先用盐水煮过才下锅卤
知道会吸卤汤 所以还是有注意卤汁咸度
只是他的吸汤程度超越我的想像
卤过的豆干切面图
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非常Juicy
问题:
1.要怎么处理这些卤好的豆干(还有8块)
2.下次是不是不要冷冻 方法照旧即可?
三餐都是外食 后来买了美食锅
晚餐就在全联购买食材自行烹煮
(图例:美食锅&蒸肉饼)
今晚尝试卤豆干
卤汁内容是冰糖、酱油、蒜头、辣椒、八角
(有加水调整咸度)
卤鸡翅好好吃orz
可是卤豆干出了点问题...
因为我事先把豆干拿去冷冻
一来是刚买时没有要煮怕变质坏了
二来是有看到先冷冻再卤会十分入味
豆干会像冻豆腐般 产生孔洞
(本来以为含水量低 孔洞还好 结果还是非常多孔洞)
冻过的豆干我先用盐水煮过才下锅卤
知道会吸卤汤 所以还是有注意卤汁咸度
只是他的吸汤程度超越我的想像
卤过的豆干切面图
非常Juicy问题:
1.要怎么处理这些卤好的豆干(还有8块)
2.下次是不是不要冷冻 方法照旧即可?
作者: Moonlet (1000) 2014-08-29 02:05:00
拿来炒在菜里 或是丢到汤里之类的 总之就是当一块酱油来用
作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2014-08-29 02:12:00
做炸酱
楼主: gbjoker (老庄) 2014-08-29 02:42:00
想到炸酱+1 切丁配上绞肉洋葱 拌上关庙面 (我明明要减重)
作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2014-08-29 06:13:00
包饭团..一小块就能吃一大坨饭..
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-08-29 09:42:00
拿去煮汤面
作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-08-29 10:24:00
先用热水煮一煮看看味道会不会变淡？
作者: zvezda (star) 2014-08-29 12:44:00
推炸酱 前天才做XD 切碎了炒面炒饭炒蛋 煮汤面 都很适合