在外县市租屋
三餐都是外食 后来买了美食锅
晚餐就在全联购买食材自行烹煮
http://ppt.cc/tBAK
(图例:美食锅&蒸肉饼)
今晚尝试卤豆干
卤汁内容是冰糖、酱油、蒜头、辣椒、八角
(有加水调整咸度)
卤鸡翅好好吃orz
可是卤豆干出了点问题...
因为我事先把豆干拿去冷冻
一来是刚买时没有要煮怕变质坏了
二来是有看到先冷冻再卤会十分入味
豆干会像冻豆腐般 产生孔洞
(本来以为含水量低 孔洞还好 结果还是非常多孔洞)
冻过的豆干我先用盐水煮过才下锅卤
知道会吸卤汤 所以还是有注意卤汁咸度
只是他的吸汤程度超越我的想像
卤过的豆干切面图 http://ppt.cc/iiSs 非常Juicy
问题:
1.要怎么处理这些卤好的豆干(还有8块)
2.下次是不是不要冷冻 方法照旧即可?