大家好
我自己尝试煮过几次简单的咸粥(加大量的高丽菜、蛋、菇类、鱼片等)
但是不管熬多久煮出来味道都超级淡的，靠一两匙的鸡汤粉才会变得好吃又有味道
想要请教大家
如果我想要在不加额外调味料(浓缩高汤、鸡汤块、汤粉)的情况下
做出也同样很有味道的咸粥
方法或食材上要怎么改变比较好呢
谢谢大家!!

加用调味料醃制后炒过的肉丝鱼的话可用土魠鱼 抹盐后煎到金黄再撕碎放进粥里蛋改成用咸蛋菇类改用干香菇(先泡开 泡开的水可一起加下去煮)

小成本就蛤蛎丢多点 愿意下重植 那就大干贝丢下去本 一碗成本破百就是

大量高丽菜改成大量新鲜笋丝

洋葱/大蒜/麻油/酒/姜泥/葱末..

如果你已经习惯额外调味料的味道,有点难...

香菇/大蒜先爆香 这样就有味道了

自己熬汤头阿

你是忘了加盐跟酱油吧?

玉米酱或粒

料要先爆香炒过再加饭进去煮才会香

陆地上动物的话，要爆香！海里游的动物，要用有带壳的鲜的菇，不要洗，只要擦干净，洗过再怎么爆都不会香。还有你煮汤头的时间够不够，起码要有味道时，才加米

干香菇+油葱酥..然后最好熬完汤 再用生米煮

用排骨汤煮 或直接加绞肉煮

谢谢大家!!我再试试看

加笋子 排骨 绞肉 吻仔鱼 其他就看你自己喜好

用猪大骨跟鸡汤熬, 然后生米要先与料炒过直接家上高汤跟水煮到软, 这样米会很有味

应该是缺少肉味，请爱用猪肉/排骨/鸡肉

汤底用竹笋去滚

要爆香喔~

感觉你加的东西差不多了，再加点盐就很好吃了鸡粉中有盐的成分，所以会咸 我觉得您需要的是少许盐

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油葱酥？或加自己煮的高汤

推 料要先炒过才会香，另外还可以先炒姜、干香菇、肉丝、蛋再加水煮，汤会带一点白色。另外，也可以加大量姜丝和芥菜一起煮鸡粥。

可用干料熬 鱼干虾米昆布柴鱼 不像生鲜要爆香川烫 很方便

先用排骨或鸡肉熬高汤

你没爆香，所以味道不够，会觉得淡。