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大理石乳酪条是一道很简单的甜点
它不需要其他蛋糕类需要分蛋或者要打发蛋白
初学者可以轻易成功
在好市多买的奶油乳酪 便宜又大块
不用担心会用不完 其实很多料理都可以添加 例如浓汤、意大利面、烘蛋
首先来制作饼干底
很简单就只有两种 消化饼250g 无盐奶油125克
我趁全联买一送一时买了这牌的消化饼
无盐奶油隔水加热融化 或者放在微波炉稍微加热
注意要30秒、40秒慢慢加热 一下子加热太久 奶油会在微波炉里喷的到处都是喔！
消化饼放到塑胶袋中 绑起来用捍面棍敲碎
这部分操作起来很有泄压的作用 可以想像你讨厌的人 然后大力搥打他 XD
再来把融化的无盐奶油加到塑胶袋中 隔着塑胶袋把奶油和饼干碎弄均匀
平铺在铺着烘焙纸的烤盘上 利用工具把饼干底压紧压平
放到冰箱至少1小时
再来我们来制作乳酪糊
奶油乳酪300g
鸡蛋 2颗
细砂糖 80g
无糖优格 150g
牛奶 30g
1. 奶油乳酪要先隔水软化 现在天气热也可以放在室温 等它变软
2. 奶油乳酪+无糖优格+牛奶 先用搅拌器搅打均匀
3. 再加入细砂糖打匀
4. 鸡蛋分次加入搅打均匀
这样就简单完成乳酪糊了 这部分我是用AO完成的
要留20g的乳酪糊加入可可粉5g搅拌均匀 留着最后做装饰
把乳酪糊倒入烤盘中
在桌面上摔几下 让乳酪糊均匀分布 也让大气泡排出
把预留的巧克力乳酪糊装到挤花袋中 在表面做装饰
用筷子或竹签画出纹路
简简单单就可以很漂亮
烤箱预热170度 大烤盘装水 用水浴法烤30分钟
别忘记要顾炉 看到表面快上色 就要降到150度
这个蛋糕如果上色就会不好看
边边还是有一点上色 不过还是很漂亮
不要急着脱模 放凉后要拿到冰箱至少3小时或过夜 才能取出切块
冰凉的乳酪条很容易切成长条型 用漂亮的包装纸包装就可送人了
上面的纹路是不是很迷人呢？