之前炒菜都是用不沾锅
做菜都很顺利^^
最近大润发点数换了双人牌不锈钢炒锅
于是就把不沾锅收起来了
但是我发现我变得很不会做菜
每次都会沾锅
尤其是煎蛋煎鱼根本就是体无完肤
我也都特别把鱼擦干等油锅热了
重点是还放了很多的油
结果煎起来的鱼都还是惨不忍睹
请问大家炒菜煎鱼也都是用不锈钢的吗
还是煎鱼会特别换成不沾锅XDD
顺便问有什么秘诀可以不沾
谢谢^^
作者: zoe71711 (李软丝) 2014-08-22 12:13:00
我会耶，如果要煎蛋煎豆腐一定会把不沾锅抓来用。因为这样可以去掉很多油，成品也美观。其实我一直在想究竟是不沾锅涂层比较毒？还是吃太多油比较容易得慢性病比较糟？ 现行是一年半就更换一个新的特福800元的不沾锅用…
作者:
lelio (蕾莉欧)
2014-08-22 12:32:00不要为难自己囉～煎鱼不沾锅＋1
作者:
btfy (btfy)
2014-08-22 12:35:00会。不沾锅煎鱼油温不用太高，不锈钢的要油多油热我不喜欢。
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2014-08-22 14:21:00有耐心等锅热 锅不热加再多油也是沾...
就是锅子要热 锅热才放油 油再热 所以我觉得有点麻烦而且不沾锅也是单面小火盖锅盖煎 不用太理他 可以再炒其他菜 所以没有坚持用不锈钢锅煎鱼
作者:
zvezda (star)
2014-08-22 16:00:00可以看阿基师偷呷步的影片 阿基师有教怎么煎鱼
作者: somefatguy 2014-08-22 17:20:00
阿基师那招有用，油多只会一直爆而已
作者:
forfly (忘却者)
2014-08-22 17:55:00通常破破烂烂是太急着或是一直翻，锅子的问题反而比较小
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-08-22 18:53:00要先煎到表面够熟才翻面，不用翻太多次
作者:
Adven (电风扇)
2014-08-22 20:47:00我觉得尾巴比较难顾..常常翻几次 鱼尾就掉了 囧>
作者:
sonygood (Sony控)
2014-08-22 22:29:00我记得不锈钢锅有先养锅后，其实就比较不会黏锅喔~~
作者: kkppt (kkppt) 2014-08-23 09:33:00
不锈钢锅的使用要点是锅要热但油要冷,下油后即下食材
作者:
ru486 (天空之城)
2014-08-23 20:08:00我比较懒惰，为了少洗一个锅子，我不会特地换不沾锅煎鱼，就直接用炒菜锅煎了，但是我会等锅子凉了再帮鱼翻面，这样其实就不会把鱼煎丑丑了～
作者:
shansama (贪吃小精灵)
2014-08-24 09:07:00我会在鱼擦干后抹上面粉 这样就很好兔起来!