[问题] 请问自制泡菜可以放多久呢？ yinbaba PTT批踢踢实业坊

楼主: yinbaba (音芭芭) 2014-08-21 23:59:01

看到版上都有分享台式跟韩式泡菜的做法。
请问自己做的泡菜台式大概可以放多久呢？韩式的可以放多久呢？
另外我其实不太能吃辣。韩式泡菜一定要加辣椒吗？如果不加或只加一些些。这样完成后
吃起来会很奇怪吗？
谢谢

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-08-22 01:10:00

台式简易泡菜就1-2天内吃完吃多少做多少如果是一般... 看作法我家这种1-2个月都还ok韩式泡菜主要靠的就是韩国辣椒粉如果不爱吃辣不放当然ok 只是这还算韩式吗XD不过泡菜很随意不爱吃辣放葱姜蒜下去提味也ok自己调整喜爱的口味记得别有生水就好

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-22 01:17:00

韩国的泡菜超级多种的,不一定要用白菜,也不一定辣

作者: Zawar379 (露草) 2014-08-22 02:11:00

可以试试看柚子萝卜老少皆爱!

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2014-08-22 03:36:00

我自己做的台式泡菜冷藏可以放3~4个月(在谨慎夹取情况下)

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-08-22 10:28:00

最近家里泡了一罐一堆生辣椒/整条的姜/长豆/笋片用煮过的盐水和花椒粒下去泡晒太阳几天就可以吃囉

作者: hank05123 (hank05123) 2014-08-22 22:28:00

也是不要放太久会发酵，尤其韩国泡菜会变酸菜～～

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-08-23 00:37:00

除了简易泡菜(用醋) 其他我家做的泡菜都是要发酵哩不然植物的乳酸怎么出来不发酵就不酸又不香呀

作者: aureliechen (最近迷恋福柯) 2014-08-23 17:03:00

韩式的我最久最久放了将近4个月...但是我当时有特别做得咸一点一般来说冬天的台湾只要筷子跟器皿都是干净的室内凉爽没有晒到太阳的地方可以放一个月左右但是最后会超酸的只能拿来煮饭了不能单吃

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