[问题] 请问这种饼干怎么做? leftout PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问这种饼干怎么做?

楼主: leftout (leftout) 2014-08-23 15:58:19

刚刚看到动物饼干好可爱@_@
可是想好久都想不出该怎么做才能让饼干糊定型成这样
如果是用两个模型
那动物和背景中间好像就会无法黏合
如果是一个模型
不就黏在一团?
图片如下
http://www.pinkoi.com/product/14UVefXu
http://www.pinkoi.com/product/1dYbdnsY
谢谢大家

作者: cchsieh (明) 2014-08-23 16:01:00

狮子那个应该是两个面团卷再一起再切片切出来是同心圆脸再用巧克力画上去~~猜测中间面团仙卷好细条外面再用可可面团卷上

作者: peterwu4 (notd) 2014-08-23 16:15:00

就一楼讲的，不用到模型，就双色面团用成平板状(四方形)然后发挥巧思卷来卷去、包来包去就完成了XD

楼主: leftout (leftout) 2014-08-23 16:28:00

可是切的时候面团不会往旁边展开吗? 就是会变扁或变形那个可可狮的耳朵是烤之前就先放上去吗? 不确定材质

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2014-08-23 16:30:00

楼上..所以图片里面每只都不大一样就是你讲的这样..

楼主: leftout (leftout) 2014-08-23 16:33:00

我大约想了一下，如果先把圆脸长条捏好，再卷两个当耳朵最外面再用一个大面团卷起来....这样三个小面团就烂掉了

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2014-08-23 16:37:00

可以冰硬一点..你有卷过寿司吗?不会那么容易烂掉..这种饼干的面团很硬用卷的..如果是杯子蛋糕是另一种做法

楼主: leftout (leftout) 2014-08-23 16:57:00

原来是要先冰起来，那我知道了，谢谢^^

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2014-08-23 17:18:00

中间的可以先冰硬再包..外面那圈可以不用冰会比较软..外面软的包中间硬的中间就不容易被弄歪..包好以后冰起来..要切的时候再拿出来也比较好切..

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