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手作甜点-巧克力棒蛋糕
大家看到标题是不是觉得打错字了？我没有打错字啦~~由于一位可爱的部落客他觉得磅蛋糕滋味好且容易上手，新手也可以轻易完成的蛋糕，所以称之为“棒蛋糕”。
我也非常认同他的说法，所以称呼它为棒蛋糕^^
油脂是使蛋糕柔软的主要材料之一，棒蛋糕(Pound Cake)就是最好的代表，传统配方为一比一的材料制作，蛋糕到了第二、三天才是最佳品尝时机，所有材料充分融合，最美好的味道在打开保鲜盒的那一刹那！记得在第三天之前偷偷留一片以免错过美味...
此配方以我的长17x宽8cm适合2颗蛋模型为主，圆模大约6吋。
原味棒蛋糕
材料
2颗蛋，秤出克数
低粉、无盐奶油、细砂糖重量等同2颗蛋重
25ml液体材料，如牛奶、果汁(就是一种口味囉)、优格、酸奶等
＊3颗-40ml、4颗-50ml、5颗-60ml、6颗-75ml。
＊糖的部分我会依口味决定，基本上不会等重，100~150g的蛋的糖用量范围是70~85g(微微甜，嗜甜者可以到等重)，有加入可可粉/抹茶粉，糖就会多一些；原味或是液体使用果酱，糖就会少一点。
＊泡打粉看个人喜好添加，会更蓬松，2~3颗蛋1/4~1/2t皆可。
＊有些人喜欢加入香草籽/精，香草籽看个人喜好1/3~半根皆可(步骤2加入)，香草精约1~2t(完成步骤3后加入)。
＊可依个人喜好加入柳橙/柠檬皮、果干。
＊有些人喜欢加入酒提升风味，但我喜欢出炉后在表面刷酒，这样不仅蛋糕吸收酒的风味，也同时做到保湿效果，蛋糕更更湿润更更好吃！
＊其他口味粉类范围:(如可可粉，抹茶、咖啡粉不适用，要看设定出的总配方而定，可留言询问)
一样2颗蛋25g、3颗蛋40g...。
记得低粉克数要扣掉口味粉类克数~(设两颗蛋100g，低粉即100g，加入口味粉类25g=100-25="75"←低粉量)
＊做好防沾准备，抹油洒粉或是塞塞白报纸~
方法:
1.奶油回软(手指轻轻按压有痕迹即可，过头蛋糕烤焙时易出油)。
2.将奶油打软(滑顺美奶滋状)，加入细砂糖打发(颜色变浅、近米白)。
3.将蛋打散，分多次(约5次)少量少量加入，确实拌均匀才加下一次蛋液。(如果一次加太多油水分离，虽然还是可以成功，但是烤焙不仅易出油，口感也会油腻喔)
4.分两次筛入粉类(可可粉可以先过筛一次，确保细致)拌匀。
5.第二次筛入粉类后即加入液体拌匀。
6.倒入烤模，整出左右两头高中央低的面糊，这样就不用烤到一半画线也能有中间自然隆起的美丽裂痕囉。
7.烤焙。出炉后即脱模，依个人喜好刷上酒液，等不烫手用保鲜膜包覆整个蛋糕(不让水分蒸发)，完全凉透即可密封保存。
＊如果要冷藏记得吃之前约半小时取出回温，或是喷点水低温烤热/微波食用。
至于烤焙时间，每台烤箱烤温多少会有差异，以我的烤箱为准160度烤约40分钟。
也可以烤成杯子蛋糕，约170度烤20分左右
或是以你烤过磅蛋糕的温度时间试试看喔~
判断方式为裂口干酥即可。