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quapa 2014-08-15 21:05:31http://coookies.pixnet.net/blog/post/32691050
日前买了日本的爱心塔模
一直在想要拿来做什么点心才能衬托这爱心的美丽
突然发现自己很久没做巧克力类的点心
决定今天来做个法式生巧克力塔
爱心跟巧克力很match
巧克力塔皮材料：
低筋面粉200g 先过筛
无盐奶油120g 室温先软化
蛋1个
细砂糖30g
无糖可可粉20g
所有材料揉成团后 放置冰箱一小时 我这次的材料可以做4个爱心塔
把塔皮捍成比塔模大一点的圆形 放到塔模上
去除多余部分 并且用叉子搓洞 避免烘烤时因为热气突起
放上派石
塔皮多余部分 我另外做成爱心小饼干 等一下可以用来做装饰
烤箱预热180度 烘烤15分钟
放凉备用
在等待放凉同时 来制作生巧克力塔的内馅甘纳许
材料很简单 只有3种
鲜奶油 100g
苦甜巧克力 120g
无盐奶油 40g
1. 鲜奶油放入牛奶锅中用小火煮到冒泡熄火
2. 加入苦甜巧克力和无盐奶油
3. 利用鲜奶油加热过后的热度融化苦甜巧克力和无盐奶油 搅拌至均匀
完成后的甘纳许
填入巧克力塔中
注意塔皮必须完全放凉才能填入甘纳许喔
然后放置冰箱半小时 稍微凝固再拿出来装饰
这次装饰的材料有巧克力片
把苦甜巧克力装在耐热袋隔水融化
然后在烘焙纸上随意淋上
放到冷冻库半小时让它凝固
凝固后就可以剥开装饰
这次装饰还有榛果我是买已经烘烤过后可以直接吃的
装饰完全是靠自己的创意
这样浓浓的生巧克力塔 配上一杯好喝的红茶
今天的下午茶好幸福！